玫瑰酱、救火会、垃圾车

上个周末读书的间隙，书友们边读边聊在《海上花列传》第十一回里提到的那些点心：烧卖，四色。特别从书里的“玫瑰酱”，联想到樱花酱、糖桂花，香椿头、腌金花菜……聊得口水直流。这里是我们聊天的音频，下面是书中相应的选摘：　　一時，金愛珍、金巧珍並肩攜手，和阿海同到房間裏。巧珍一眼看見桌子上針線簿子，便去翻弄，翻出那鞋面來仔細玩索。愛珍敬過乾濕，即要給小雲燒煙。小雲道：「覅客氣，我勿喫煙。」愛珍又親自開了妝臺抽屜，取出一蓋碗玫瑰醬，拔根銀簪插在碗裏，請小雲喫。小雲覺很不過意，巧珍也道：「阿姐，耐覅去理俚，讓俚一干仔坐來哚末哉。倪來說說閑話㖏。」　　…………　　姊妹兩個又說些別的閑話，不知說到甚麼事，忽然附耳低聲，異常機密，還怕小雲聽見，商量要到間壁空房間去。巧珍囑小雲道：「耐等一歇。」愛珍問小雲：「阿喫啥點心？」小雲忙攔說：「倪勿多歇喫飯，覅客氣」愛珍道：「稍微點點。」巧珍皺眉插嘴道：「阿姐，耐啥實概嗄，我搭耐阿有啥客氣㖏？俚乃要喫啥點心，我來說末哉，俚乃也覅喫啘。」愛珍不好再問，祇丟個眼色與娘姨，卻同巧珍去空房間說話。　　不多時，那娘姨搬上四色點心擺下三副牙筷，先請小雲上坐。小雲祇得努力應命。再去間壁請巧珍時，巧珍還埋冤他阿姐，不肯來喫，被愛珍半拖半拽，讓了過來。巧珍見有四色，又說道：「阿姐，倪勿來哉！耐算啥㖏？」愛珍笑而不答，捺巧珍向高椅上與小雲對面坐了，便取牙筷來要敬。巧珍道：「耐再要像客人來敬我，我勿喫哉。」愛珍道：「價末耐喫點㖏。」當即轉敬小雲。小雲道：「我自家喫仔歇哉，耐覅敬哉。」巧珍道：「耐啥一點點勿客氣哉嗄？倒虧耐覅面孔。」小雲笑道：「耐阿姐賽過是我阿姐，阿是無啥客氣？」愛珍也笑道：「陳老爺倒會說哚。」巧珍向愛珍道：「耐自家也喫點㖏，阿要倪來敬耐嗄？」　　小雲聽說，連忙取牙筷夾個燒賣送到愛珍面前。慌的愛珍起身說道：「陳老爺勿要㖏。」巧珍別轉頭一笑，又道：「耐勿喫，我也要來敬耐哉。」愛珍將燒賣送還盆內，自去夾些蛋糕奉陪。巧珍也祇喫了一角蛋糕放下。小雲倒四色都領略些。巧珍道：「有辰光教耐喫點心，耐覅喫。今朝倒喫仔多花。」小雲笑道：「為仔阿姐去買起點心來請倪，倪少喫仔好像對勿住，阿是？」愛珍笑道：「陳老爺，耐倒說得倪來難為情煞哉！粗點心阿算啥敬意嗄？【注】 四色点心是一种传统的广东点心，由四种不同的馅料制成，通常是红色、黄色、绿色和白色。其中红色代表草莓、黄色代表菠萝、绿色代表绿茶和白色代表莲蓉。另外在这一回里还出现了现代化的灭火操作。我们以前都看到过上海殖民地时期建造的救火会，譬如虹口海宁路吴淞路口那个。而这里描写的是确确实实的消防操练，不但有皮带，还要有自来水、自来水管和消防龙头：祇見轉灣角上有個外國巡捕，帶領多人整理皮帶，通長銜接做一條，橫放在地上，開了自來水管，將皮帶一端套上龍頭，並沒有一些水聲，卻不知不覺皮帶早漲胖起來，繃得緊緊的。再回想到第二回里提到的垃圾车，要知道《海上花列传》的背景是一个半世纪之前的十九世纪下半叶的事情，那时候在上海的租界区已经有初步完善的城市消防和垃圾处理设施和流程了。樸齋由石路轉到四馬路，東張西望，大踱而行。正碰著拉垃圾的車子下來，幾個工人把長柄鐵鏟鏟了垃圾拋上車去，落下來四面飛灑，濺得遠遠的。……樸齋不好意思，方訕訕的走開，仍向北出衖。先前垃圾車子早已過去 ……

There are no comments yet.

Please log in to write the first comment.