使用氣炸鍋少了這步驟，空污飆高1500倍

訴求健康、無油的氣炸鍋，竟然也是室內空污的元兇！國內研究發現，在密閉空間使用氣炸鍋，產生的油煙濃度比使用油鍋煎香腸還高1.5倍，沒開抽油煙機的話更可怕，空污指數甚至飆高1,500多倍。 這是因為，氣炸鍋的原理是採用風扇的旋風效果，將超高溫的熱氣往下貫穿，利用空氣的導流循環讓食物的口感變得酥脆，一般人使用時，也不會想到要開抽油煙機，長久下來恐怕會傷害呼吸道，甚至可能進入肺泡，或導致肺癌。 因此，居家烹煮餐點時該如何自保，減少有害微粒傷身，專家提供5個建議： 烹調時，廚房一定要關門 慎選抽油煙機：由於每家廠商的抽油煙機設計都不同，建議選購時可攜帶「手持噴霧機」，模擬油煙散逸的狀態，確保在抽油煙機開啟的時候，站在正面的烹調位置，油煙能夠完全被吸走，達到保護人體的效果，如果沒有手持噴霧機，可以點一支香，同樣能模擬油煙測試的效果。 包括氣炸鍋在內，無論採用哪種烹調方式，都要開抽油煙機，而且不要一熄火就關掉抽油煙機，建議讓它多運轉5分鐘，確保周遭的懸浮微粒都能儘量被吸走。 使用氣炸鍋時如果沒有抽油煙機，就把機子搬到陽台或窗邊操作，以降低室內油煙濃度，而且氣炸鍋的出風口一定要朝外，以免噴出的油煙直接被人體吸進呼吸道，影響健康。如果真的在密閉空間裡使用，至少拿一條濕毛巾放在出風口附近，讓油煙可以噴在毛巾上被它吸附，不過切記不要覆蓋在機器上，以免造成危險。 戴口罩吧，可以過濾掉部分的油煙，降低吸入風險。

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