天氣轉涼，新冠肺炎疫情在歐美各國回燒，季節性流感又蠢蠢欲動，要避免疾病上身，醫療專家都建議，最終還是要靠人的免疫力。哪些營養素可以提升免疫功能呢？美國防疫大將佛奇（Anthony Fauci）就公開說，他會吃維生素D和C，至於其它的營養補充品，大可不必。 約翰．霍普金斯大學的公衛學者也呼應他的建議，許多研究都顯示，維他命D有益人體對抗呼吸道感染。也有研究發現，如果新冠肺炎的病人能攝取足夠的維生素D，就可以降低病情惡化的機率。美國總統川普治療新冠肺炎時，處方藥單裡也有維生素D。 維生素D除了幫助人體對於鈣質的吸收，可強化骨質、減少骨折，同時還能抗發炎，增強身體免疫細胞功能，讓免疫系統正常運作。許多研究發現，人體缺乏維他命D，將會增加呼吸道疾病的感染機率，包括肺炎、氣喘、慢性阻塞性肺病（COPD），以及病毒或細菌性感染疾病，連帶影響肺部功能。 至於，要補充多少才夠呢？維生素D是脂溶性維生素，通常是富含油脂的魚類、牛肝、起司、蛋黃等才有。 除此之外，人體還可以透過日照合成出維生素D，1天只要曬太陽10～30分鐘，就可以產生一天所需要的維生素D。不論是經由飲食或是皮膚合成，維生素D都需要經過肝臟和腎臟轉化，才能被人體吸收。 根據美國國家衛生研究院（NIH）的建議，成年人1天攝取15微克的維生素D就足夠了，280克、大約一個巴掌大的厚切片生鮭魚肉，就含有16微克的D。
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