秋天是柿子的盛產季節，不過有些人切開柿子的時候，發現果肉長了不明黑點 ，擔心吃下肚會傷身。事實上，水果達人說，不論是哪個品種的柿子，從果實 還在樹上到採收、甚至一直到儲存運送的整個過程，環境影響都有可能讓柿子 產生黑點或黑斑。 最常見的狀況是，柿子在成熟過程中，單寧逐漸轉換成糖分，變得香甜好吃， 稱為「脫澀」，如果脫澀過程中，環境溫度比較高，就容易讓柿子長出黑斑。 另外，採收之後的柿子，低溫入庫拉長保存時間，也可能讓黑斑出現。不過可 以放心的是，這種黑斑不影響風味，也沒有安全上的疑慮，可以安心食用。 還有些狀況是柿子在生長時遭到真菌感染，例如炭疽病，因此從表面就能看到 黑點，出貨期遇上雨季的話，更容易出現這種病變，這種黑點通常呈現局部一 片，雖然賣相不佳，但還是能吃，不會影響健康。 雖然看起來柿子上的黑點和黑斑都沒有食安危險，不過還是有2種狀況要注意， 有些柿子被果蠅叮咬，細菌會跟著跑進去，從表面就可以看到黑點，而且慢慢 擴散，切開來看，裡面的果肉也是黑的，甚至裡面還會有蟲卵，像這樣的柿子 最好丟掉不吃。 另外一種狀況是保存不當的問題，如果看到柿子已經有局部、甚至整顆明顯變 黑，摸起來也爛爛的、聞起來還有腐壞的味道，代表這顆柿子已經壞了，當然 要扔掉了。
No persons identified in this episode.
This episode hasn't been transcribed yet
Help us prioritize this episode for transcription by upvoting it.
Popular episodes get transcribed faster
Other recent transcribed episodes
Transcribed and ready to explore now
SpaceX Said to Pursue 2026 IPO
10 Dec 2025
Bloomberg Tech
Don’t Call It a Comeback
10 Dec 2025
Motley Fool Money
Japan Claims AGI, Pentagon Adopts Gemini, and MIT Designs New Medicines
10 Dec 2025
The Daily AI Show
Eric Larsen on the emergence and potential of AI in healthcare
10 Dec 2025
McKinsey on Healthcare
What it will take for AI to scale (energy, compute, talent)
10 Dec 2025
Azeem Azhar's Exponential View
Reducing Burnout and Boosting Revenue in ASCs
10 Dec 2025
Becker’s Healthcare -- Spine and Orthopedic Podcast