四时茶山 | 20 茉莉花茶：“就是茶坏了，才拿去熏花？”

主播/陈重穆，三联茶产品研发总监，已从事茶叶加工、研究十余年，《岁时茶山记》作者“四时茶山”是“岁时茶山记”的第一季，我们参考岁时记事的方式，以二十四节气为序，分享茶与茶山的故事。本期节目我们跟大家聊一聊茉莉花茶。说到茉莉花茶，国内茉莉花茶有两个主产地：一个是发源地的福建福州，另一个是全国最大的茉莉花茶加工地广西南宁横县。好茶离不开好花，立秋前后，广西横县的秋茉莉花花最贵，而且有着天然、优雅的花香，香气高、鲜灵度好。好的茉莉花茶制作工艺非常复杂、讲究，制作工期很长。如果完完整整做好七窨，大约需要七七四十九天。而制作方法的不同，也会产生不同的香气：有的香沉汤中，花香气优雅、内敛；有的花香高扬、甚至高锐。制作茉莉花茶究竟有多复杂？辅助茉莉花提香的秘诀有哪些？为什么茉莉花茶好像总是待在茶叶鄙视链底端？听陈重穆聊聊茉莉花茶是如何“炼成”的。欢迎大家在评论区与我们分享你的想法~▲重瓣茉莉（左）与单瓣茉莉（右）▲采摘带着花萼的茉莉花▲广西横县制作茉莉花茶厂一景此外，由陈重穆、徐千懿共同撰写的同名书籍《岁时茶山记》已正式发行，欢迎各位爱茶的伙伴进入“三联生活市集”小程序选购~“岁时茶山记”是三联中读携手三联爱茶推出的精品茶播客，每周三在“三联中读”APP首发，周五在喜马拉雅、小宇宙、苹果Podcast更新。更多延伸阅读、加更内容及主播互动、福利赠送，欢迎下载“三联中读”APP。欢迎订阅我们的节目，及时追更。

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