茶话404 | 04 现在的“北苑贡茶”有多纠结？

主播/陈重穆，三联茶产品研发总监、北京大学博士，已从事茶叶加工、研究十余年，《岁时茶山记》作者嘉宾/刘瑞君，武夷山人，北苑御茶制作技艺非遗传承人，研习古法宋茶（北苑御焙贡茶）八年“茶话404”：因部分内容也许会在404的边缘而得名，期望通过真诚有趣、富有批判性的对谈为大家祛魅，分享与茶有关的知识、茶行业的内幕。本期节目的话题聚焦在“北苑贡茶”。“岁时茶山记”的老朋友应当对北苑贡茶并不陌生，而在国内的茶叶市场，有不少产品都打着“北苑茶”“贡茶”的旗号，多少有点我们第一期节目中提及的“蹭热度、造历史”的意味。究竟什么才是真正的“北苑贡茶”？陈重穆邀请拥有八年研习北苑御焙贡茶经验的刘瑞君做客节目，沿着历史的脉络追根溯源，为大家揭开北苑贡茶的神秘面纱。▲制茶中的刘瑞君（供图：刘瑞君）北苑茶曾有着极高的历史地位，为当世王侯将相极力推崇，亦有无数文人墨客为其创作。而作为御贡的北苑研膏茶更是文化符号一般的存在，刘瑞君称“龙团凤饼”是可以安放灵魂的茶，他多年研习、复原，就是为了尽可能地还原历史真相，将真正的宋朝人文美学传递给大众。 ▲北苑茶事石刻（《岁时茶山记》书第70页）▲复原出的北苑研膏茶（供图：刘瑞君）节目中除了北苑茶的历史、贡茶的品级等知识，刘瑞君还分享了他在复原古法宋茶过程中的难忘经历，并浅谈了一下作为“发明”的茶百戏和市面上鱼龙混杂的点茶……▲ 宋式点茶（供图：陈重穆）▲浓厚的沫饽（供图：刘瑞君）快来收听这期干货满满的节目吧，欢迎大家在评论区和我们互动交流~此外，《岁时茶山记》已正式在三联中读商城上架，欢迎各位爱茶的伙伴点击（https://j.youzan.com/PYizC1）跳转链接加购~【时间轴】03:42 宋式“凡尔赛”：我喝过北苑茶13:27 茶百戏原来是“发明”？15:44 是“仿宋点茶”，而不是“宋代点茶”27:22 “三位一体”才能造就宋茶34:09 北苑贡茶的文化力量“岁时茶山记”是三联中读携手三联爱茶推出的精品茶播客，每周三在“三联中读”APP首发，周五在喜马拉雅、小宇宙、苹果Podcast更新。更多延伸阅读、加更内容及主播互动、福利赠送，欢迎下载“三联中读”APP。欢迎订阅我们的节目，及时追更。

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