EP261-2023年了咖啡还是个好生意吗？｜速戳！价值百万咖啡创业指南

【Insider】时至今日，中国的咖啡行业已经经过了多轮洗牌，从瑞幸的市场教育到奶咖直击国人味蕾，我们见证了无数品牌的兴起和陨落。那些活下来的品牌也短暂地在竞争激烈的市场中找到了自己的位置，但依然无法放松警惕，时刻提防着任何行业搅局者的到来，在这个过程中咖啡新一轮的战争也草蛇灰线，那么2023年咖啡还是一个好生意吗？这期节目我们邀请到了无时差研究所的老朋友高健——高老板和我们一起聊聊2023年的咖啡行业。高老板是铁狗咖啡的创始人，这家咖啡店从中国最卷咖啡县城安吉起家（这个县城因为拥有400+咖啡店出圈），今年首次将品牌开到了杭州，打响了农村包围城市的第一枪。这期节目高老板畅所欲言，亲囊相授，给我们带来了一期价值百万的2023年限定咖啡创业指南。主播 / 珂珂 王妈妈 嘉宾 / 高老板（小红书：高老板的山野生活）音频剪辑 / 珂珂 Shownotes / 珂珂本期节目我们主要聊了以下内容，⭕️ 消费者视角一个转变：从每日必喝的功能性饮料→上班不喝了！两则外国见闻：韩国首尔咖啡味道飘散在每一个角落、越南胡志明咖啡花活还挺离奇⭕️ 从业者视角中国的咖啡行业这几年经历了多轮快速洗牌目前咖啡行业的市场格局是怎样的？咖啡城市图谱如何？消费者对于咖啡的接受程度？如何看待咖啡奶茶化的趋势？⭕️ 自己下场做咖啡什么时候开始接触咖啡这个行业？为什么一开始从抖音直播切入？什么时候决心开一家咖啡店，下定决心开始执行的契机是什么？在开店前对市场有着怎样的判断，为什么第一家店开在了安吉？又为什么来到了杭州？为什么离开北京，目前杭州的落跑北漂多么，他们的生活状态如何？⭕️ 咖啡店经营咖啡店运营的成本主要构成有哪些？（店面运营、咖啡本体）盈利情况如何？2023年运营咖啡店还算是一门好生意吗？⭕️ 安吉——创业者的摇篮安吉：咖啡第一县，中国最卷咖啡县安吉的创业优势夸夸安吉政府的效率欢迎关注「无时差研究」所同名小红书、微博如何加入听友群？微信公众号搜索「无时差研究所」，后台回复「入群」，扫描小助手二维码就可以啦！“每一次准备播客的过程，都带我们走到了某一个小小议题的门口，而每个嘉宾都是一把钥匙，ta 领着我们看到了全新的、更大的世界，ta 让我对世界多了一些了解，即便每次都有一点点，它都成为了我们生命里的一个小小刻度，也希望它也能帮助到你~”如果你喜欢我们，欢迎关注无时差研究所同名公众号给我们送来你的心意哦！同时欢迎在全平台搜索并订阅无时差研究所。

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