陈晓卿：我从未对食物感到厌倦

又到了吃吃喝喝为自己养膘的时节，本期《是个人物》邀请纪录片《风味人间》总导演陈晓卿，一起聊聊他这些年品尝过的美食，以及所感受到的人跟食物的关系。今年，陈晓卿就要六十岁了。食物依然在他生活中占据着核心的位置。哪怕代谢变慢，他已不能像过去那样放纵自己的胃口，连续吃嗨几天，体重立刻飙升，但他依然对食物充满好奇。他总是喜欢去有烟火气的小馆子，因为那里有人的故事。这也是他这么多年做纪录片追求的和想要表达的，食物背后的故事是一个个具体人的生活、命运。食物可以勾勒出一个人过往的生命经验，「承载着可能是一帆风顺，或者悲欢离合的东西」。这种生命经验也包括陈晓卿自己的。这次播客里，他回顾过去，讲述了自己食量的巅峰：一顿吃两斤三两主食，那时他刚刚研究生毕业，体重只有100斤，对食物充满渴望；而后，食物成为他生活中重要的部分，也一步步成为他事业的主题。他承认，食物曾让他面对很多诱惑、选择，收获了名利，也带来过空虚。他发现了自己始终没变的一面，「原来有多软弱，现在还有多软弱」，也意识到自己那些不变的东西，「我原来的坚持现在还是坚持」。而最终，食物让他看到更多的，是人和人的连接，是超越分歧的可能，是好玩的「人间烟火」。时间轴01:42 香料是一个非常大的话题，它影响了人类的进步05:28 胡辣汤的故事：香料和地域的关系密切12:11 越南粉的故事：性格与食物是一个相互驯化的过程17:47 好吃的标准是什么？24:20 食物是相处的艺术，在不同文化间找到最大公约数27:33 大学宿舍里云贵川口味的感染力，堪比东北话35:55 科技可以让进食更高效，但果腹和享受美食是不同的41:01 口味的边界可以不断拓宽45:14 陈晓卿：我性格里有懦弱的一面，但我有自己的坚持53:12 「每周做一次饭，这是我上班的动力」56:19 评分3.7-4.3，是寻找好吃馆子最安稳的区间01:00:08 吃货陈晓卿的北京馆子推荐：从面馆到菜场，从臭豆腐到米粉本期嘉宾陈晓卿 纪录片《风味人间》总导演吕蓓卡 《人物》作者本期主播槐杨 《人物》编辑本期音乐｜Pond制作｜七七、张琬琳

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