今週の講師は、食品問題評論家の垣田達哉さん。 食の安全、食育、食品表示問題の第一人者として活躍する評論家です。 全国学校給食連合会による『学校給食のための食品「安全・安心」マニュアル』の 執筆者でもあります。 特に、去年 次々は隠した ホテルなどの食品偽装問題は、その食品を提供する側の、内部告発や自主的な報告などで発覚したものがほとんどだったと言います。 つまり私たちは、食品が、本当に「その産地で獲れたものなのか」を判別するのは、とても困難ということになります。では、どうやって食品の偽装から身を守ればよいのでしょうか。 未来授業三時間目、テーマは『幕の内弁当的なリスク分散』 ◆垣田達哉（かきた・たつや） 食品問題評論家。食の安全、食育、食品表示問題の第一人者として活躍。 全国学校給食連合会による『学校給食のための食品「安全・安心」マニュアル』の執筆者。
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