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昨年12月、「自然を尊重する日本人の伝統的な食文化」が認められた、「和食」がユネスコの「無形文化遺産」に登録されました。 これを機に、いま改めて「和食」が注目されています。 そこで、今週の講師は、料理評論家、山本益博さん。 国内外の料理に精通し、美食家としても知られる山本さんが語る、「和食」の魅力と未来とは？ 未来授業１時間目、テーマは『和食と日本料理』 ※4月22日の未来授業は特別番組「EARTH×HEART LIVE 2014」放送のため、お休みとなります。
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