100.香槟百年名庄与霸道女总裁的传奇故事

喜马拉雅的听众朋友们大家好，这里是槟客文化，欢迎收听香槟知识一百问，带你从香槟小白变身香槟达人。杜洛儿香槟酒庄很特别。它诞生于两个家族在生意上的强强联手。Duval家族是香槟区非常有经验的葡萄农，而Leroy则是当地成功的酒商。两家后来索性联姻，把Duval和Leroy合并为一个姓氏。历经了一个半世纪，酒庄依旧是100%家族运营，没有被其他资本“入侵”，在香槟区可以说非常罕见了。回看酒庄历史，你会发现，早在一百多年前，杜洛儿香槟已经深谙“拿奖=做宣传”的套路。那时还没有有现在那么多专业的国际葡萄酒评选，然而聪明的杜洛儿家族找到了突破口——在当时欧洲国家里非常流行的博览会。从1888年，在巴塞罗那博览会斩获第一个奖项最佳香槟酒庄（Best Champagne House）开始，杜洛儿随后在莫斯科、巴黎等博览会上获得了数十个奖项，风头可谓一时无两。好景不长，杜洛儿香槟迎来了酒庄的第一个低潮期。不过，倒霉的不只是杜洛儿，而是整个香槟区。说起来也挺无奈，并不是因为什么天灾，而是因为香槟区的地理位置临近比利时和德国的边境。和平时期，这倒没什么，相反还是好事，毕竟离出口市场近嘛。然而，当战火烧起来的时候，就完全是另外一码事了。正因为其特殊的地理位置，在第一次世界大战期间，香槟区成为了盟军与德军正面硬刚的前线阵地。从1915年在这里发生了两次重要的战役，史称第一次和第二次香槟战役。当时的香槟区成为了无人之地，德军疯狂的轰炸几乎把整个兰斯市和附近的葡萄园掀翻，美丽的兰斯大教堂被炸个粉碎。要不是香槟酒庄习惯在地下挖了长长的地道做酒窖而给当时的人民提供了避难所，相信香槟的人口损失可就不止一半了。千辛万苦扛住了一战的物理攻击香槟人正以为可以喘口气的时候，第二波无形的攻击马上就到了。在大战爆发前，香槟区有着两个财大气粗的金主爸爸，俄罗斯和美国：然而一战后期，俄国爆发十月革命，美国也在1920年宣布实施禁酒令。一下子失去两大金主的香槟区，订单量大幅减少。祸不单行，不久以后，第二次世界大战全面爆发。尽管这次香槟逃过了成为战地的噩运，然而他们将要遭受更大的苦难：从1940年到1945年，香槟区沦为德军占领区，被迫向德意志帝国提供葡萄酒。在这段时间，香槟人为了保住自己的家业，想尽方法和德国人斗智斗勇，其中就包括了杜洛儿香槟的当家Raymond：为了不让杜洛儿香槟被纳粹劫掠一空，他忍痛下令酒庄减产75%。随着德军在兰斯市签订投降书，香槟区的苦难终于告一段落。杜洛儿香槟和其他香槟酒庄一起，进入复苏和快速发展的时期。在接下来的50多年里，时任庄主Charles Roger和他的儿子Jean Charles父子兵上阵。老爸负责扩张葡萄园和搞销售，年轻的儿子则雄心壮志要把酒庄翻新，带领杜洛儿香槟进入现代化阶段。一切都那么顺利，Charles眼见儿子已经能独当一面，安心把家业传给他。天不遂人愿，噩运再次降临杜洛儿家族头上。香槟霸道女总裁的崛起1991年，是杜洛儿香槟酒庄历史的转折点。Jean在接任庄主一年以后因病撒手人寰。不仅留下了群龙无首的酒庄，还留下了娇妻和四个年幼的儿子。这事情要是发生在今日，估计会引发酒圈人一波朋友圈刷屏，在唏嘘之余都在纷纷猜测酒庄即将变卖，落入他人之手，百年家业从此凋敝。然而，遗孀Carol Duval在此时挺身而出，担任杜洛儿香槟酒庄主席。这在当时（哪怕放在现在的香槟区）也是一件爆炸性新闻。长久以来，香槟一直是一个非常保守的，男权至上的产区。据说以前女性甚至是严禁踏足香槟酒窖的（这和以前中国封建社会女性不允许进入祠堂祭祖没啥分别嘛）。一个女性不仅可以自由出入酒窖，甚至是成为一个大酒庄的掌门人，在当时可以说极具争议。不过，咱们这位遗孀可不是省油的灯。你们觉得女性不能管理酒庄是吧？行！我就用行动证明你们是错的！首先，她把丈夫生前准备推出市场的最新款香槟改名为Femme de Champagne，直译就是香槟的女性——坦白说，听到Carol说这段往事的时候我就觉得当初她起这个名字就是要气死那群守旧的，等着看她和杜洛儿香槟出丑的钢铁直男们。于是，刚担任庄主没多久的Carol在香槟区投放另一个重量级深（shui）炸（dan）：聘请应届毕业生Sandrine Logette-Jardin出任一个香槟酒庄没见过的职位：质量管控总监。当时Sandrine还是一个23岁的小姑娘。在酒庄创造这个职位，Carol有着自己的小算盘。既然接管酒庄，就得按照自己的想法来做。拥有着经济学学位的她明白管理和运营重要性。Carol和Sandrine联手完成的第一件大事，就是申请并获得ISO 9002认证，把酒庄的生产和运营规范化。“整饬朝纲”之后，这位霸气的女总裁带领着杜洛儿香槟酒庄不断地大胆创新：采用几乎被香槟区遗忘的橡木桶酿造或陈年葡萄酒；早在有机种植风潮涌现之前她已经带领酒庄申请了有机种植认证……将近30年里，Carol交出了一份耀眼的成绩单，用自己的实力让当年质疑她能力的人心悦诚服。2007年，Carol当选为香槟区葡萄酒协会（Association Vinicole Champenoise）的主席。这也是有史以来首位女性出任主席一职。2013年，她被法国专业的葡萄酒杂志RVF评选为香槟区最具影响力的女性。而和她一起奋斗的Sandrine也于2005年正式出任杜洛儿香槟的总酿酒师，至今依然是香槟区唯一一位女性总酿酒师。自此，Carol作为香槟区霸道女总裁的江湖地位可谓固若金汤了。Carol曾经在媒体采访里提出，杜洛儿香槟无法做到花大钱做推广。精打细算的她要把市场推广的预算用在刀尖上。因此，这些年来，杜洛儿香槟一直都致力于通过餐桌，结合美食来推广。据闻这个策略的诞生和Carol对餐厅的情意结有关。在1991年巨变发生以前，当时还是幸福少奶奶兼资深吃货Carol一直梦想自己有朝一日可以拥有一家餐厅。计划总是赶不上变化，既然不能开餐厅，那就通过餐厅卖酒吧！于是在Carol执掌杜洛儿香槟这些年来，酒庄和世界各地的高端餐饮如米其林餐厅等建立了紧密的合作关系。杜洛儿香槟不仅和一批顶级星厨和侍酒师开展了无数精彩的香槟酒餐搭配推广活动，甚至还和他们一起合作推出联名款，例如为了庆贺酒庄成立160周年，杜洛儿香槟与法国甜品大师Pierre Hermé合作推出全新酒款杜洛儿桃红夫人香槟。今天教大家杜洛儿香槟的法语发音，“Duval-Leroy”，你学会了吗？如果听友朋友们有关于香槟知识的小问题，欢迎在评论区互动，也可以关注“槟客文化”公众号，发现更多香槟的资讯。槟客文化原创文章，未经允许严禁转载。

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