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槟客文化|香槟知识100问?

14. 什么是白中白,黑中白?

04 Mar 2020

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喜马拉雅的听众朋友们大家好,这里是槟客文化,欢迎收听香槟知识一百问,带你从香槟小白变身香槟达人。不知道听友有没有这样的经历,去一家高级餐厅吃饭,打开香槟酒单,看到某某品牌白中白或者黑中白的字样。白中白和黑中白到底是什么意思呢?今天给各位听友们答疑解惑。看字面的意思,一定是和葡萄的颜色有关,事实是否如此呢?首先我们要简单的介绍下香槟区的7个法定葡萄品种,按照颜色分类。白葡萄品种:Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris, Arbane,Petit Meslier。红葡萄品种: Pinot Noir, Meunier。白中白“Blanc de Blancs”白中白香槟,特指白色葡萄品种酿制的香槟酒,可以是霞多丽,也可以是其他四个罕见品种。优质的霞多丽能给香槟带来让人着迷的优雅和清爽感,也让100%霞多丽的白中白香槟成为了全世界葡萄酒爱好者心中那高贵圣洁的“白雪公主”。代表酒庄Salon,Pierre Péters。黑中白“Blanc de Noirs”黑中白香槟Blanc de Noirs,顾名思义就是只用黑(红)色葡萄酿制的香槟,可以是100% 黑皮诺也可以是100% 莫尼耶,或两种混酿。风格上:100%黑皮诺更有力量感,香气更丰富,口感更饱满,结构感更强,配餐选择更多样。 100% 莫尼耶的果香丰富,酸度适中,口感柔和,更容易入口。代表酒庄Krug。今日教大家一下白中白,和黑中白的法语发音,白中白“Blanc de Blancs”,黑中白“Blanc de Noirs”,你学会了吗?如果听友们有关于香槟知识的小问题,欢迎在评论区互动,也可以关注“槟客文化”公众号,发现更多香槟的资讯。槟客文化原创内容,未经授权严禁转载。

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