14. 什么是白中白，黑中白？

喜马拉雅的听众朋友们大家好，这里是槟客文化，欢迎收听香槟知识一百问，带你从香槟小白变身香槟达人。不知道听友有没有这样的经历，去一家高级餐厅吃饭，打开香槟酒单，看到某某品牌白中白或者黑中白的字样。白中白和黑中白到底是什么意思呢？今天给各位听友们答疑解惑。看字面的意思，一定是和葡萄的颜色有关，事实是否如此呢？首先我们要简单的介绍下香槟区的7个法定葡萄品种，按照颜色分类。白葡萄品种：Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris, Arbane，Petit Meslier。红葡萄品种: Pinot Noir, Meunier。白中白“Blanc de Blancs”白中白香槟,特指白色葡萄品种酿制的香槟酒，可以是霞多丽，也可以是其他四个罕见品种。优质的霞多丽能给香槟带来让人着迷的优雅和清爽感，也让100%霞多丽的白中白香槟成为了全世界葡萄酒爱好者心中那高贵圣洁的“白雪公主”。代表酒庄Salon，Pierre Péters。黑中白“Blanc de Noirs”黑中白香槟Blanc de Noirs，顾名思义就是只用黑（红）色葡萄酿制的香槟，可以是100% 黑皮诺也可以是100% 莫尼耶，或两种混酿。风格上：100%黑皮诺更有力量感，香气更丰富，口感更饱满，结构感更强，配餐选择更多样。 100% 莫尼耶的果香丰富，酸度适中，口感柔和，更容易入口。代表酒庄Krug。今日教大家一下白中白，和黑中白的法语发音，白中白“Blanc de Blancs”，黑中白“Blanc de Noirs”，你学会了吗？如果听友们有关于香槟知识的小问题，欢迎在评论区互动，也可以关注“槟客文化”公众号，发现更多香槟的资讯。槟客文化原创内容，未经授权严禁转载。

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