24. 香槟风土巴尔山坡 Côte des Bars

喜马拉雅的听众朋友们大家好，这里是槟客文化，欢迎收听香槟知识一百问，带你从香槟小白变身香槟达人。今天我们来讲一讲香槟风土巴尔山坡 Côte des Bars，巴尔山坡所产香槟酒的兴起是这几年香槟世界的热门话题，这里处于香槟区最南部奥布省葡萄产区，距离埃佩尔奈百余公里，最南边已经与勃艮第的金丘接壤，如果仔细观察，会发现这里的建筑已经不再是香槟区传统的石质房屋，而是勃艮第的木质结构。然而，这里仍属于香槟区，除了霞多丽和黑皮诺，还有种植其他几个香槟区的小众品种，尤其是罕见的白皮诺，其中，黑皮诺占绝大多数达到了85％，供应了整个香槟产区黑皮诺果实需求的50%。这里的山丘在侏罗纪就已形成，地下是大面积质地坚硬的石灰岩质土壤，偶尔混合了钙质黏土和石灰土。气候也与马恩省不同，冬季漫长而寒冷，夏季昼夜温差很大，白天酷热，夜间凉爽。如果仔细观察白丘葡萄园地图，会发现在特鲁瓦中世纪小城的西边有一个“特立独行”的村落叫做Montgueux。 它的特立独行不仅仅体现在远离其他巴尔山坡的葡萄产区，这里事实上在地质学上是白丘地区的延伸，土壤以白垩世，土伦阶时期形成的石灰质土壤为主，208公顷的葡萄园有89%都种植了霞多丽，还有少量的黑皮诺和莫尼耶。这里出产的香槟清爽，深邃，花香浓郁，偶尔带有饼干香气和矿物感。很多香槟名庄都有从这里收购霞多丽，也有Emmanuel Lassaigne (Champagne Jacques Lassaigne), Didier Doué，Domaine Collet等独立酒农经营的小酒庄出产高品质白中白香槟。听完的巴尔山坡的介绍，它的法语怎么念呢？“Côte des Bars ”，你学会了吗？如果大家有关于香槟知识的小问题，欢迎在评论区互动，也可以关注“槟客文化”公众号，发现更多香槟的资讯。 槟客文化原创内容，未经授权严禁转载。

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