28. 香槟风土之兰斯山脉（下）

喜马拉雅的听众朋友们大家好，这里是槟客文化，欢迎收听香槟知识一百问，带你从香槟小白变身香槟达人。Mailly-Champagne (GC), Verzy (GC), Verzenay (GC)从兰斯驱车前往兰斯山脉，大面积的葡萄园从Mailly-Champagne特级村才刚刚开始。Mailly-Champagne、Verzy和Verzenay三个特级村都位于山脉北部。由于山坡上方是大面积森林，三个特级村的葡萄种植面积受到限制，只能往山脚和山下缓坡处延伸。这里绝大多数种植黑皮诺，微气候较冷，日照时间较短。 这里的石灰岩层较浅，白垩土层几乎暴露于地表，掺杂部分泥灰土。出产葡萄酒力道强劲，清爽，细致，拥有清新花香。这里除了Mumm玛姆，Perrier-Jouët巴黎之花, Moët&Chandon酩悦，Louis Roederer路易王妃和Taittinger泰亭哲等名庄都有葡萄园之外，代表香槟酒庄有以其村落命名的Champagne Mailly Grand Cru和近些年酿酒技术有显著提升的优质酒农Alexandre Penet (Champagne Penet Chardonnet, Verzy), David Péhu （Champagne Péhu-Simonnet, Verzenay）等等。Bouzy (GC), Ambonnay (GC)位于兰斯山脉东南部的Bouzy和Ambonnay两个特级村彼此毗邻，也是整个兰斯山脉黑皮诺的顶级产地。Ambonnay村名来源于传说中最早于公元四世纪就在香槟区种植葡萄的罗马首领Amboniacus，种植和酿酒历史悠久。而Ambonnay也是在香槟区1895年第一次分级时就成为了Grand Cru特级村，平均海拔100米，葡萄园位于村西北侧的缓坡上，石灰岩上有钙质黏土薄层，日照充足。这里80%种植了黑皮诺，果香浓郁，结构紧实，同时还有少部分的霞多丽，细致轻盈，被几个顶级独立酒农酿制出了极具特色的白中白香槟。这里优秀的种植者和酿酒师众多，其中不乏香槟世界中的顶级大咖Francis Egly (Champagne Egly-Ouriet)和Benoit Marguet （Champagne Marguet），两个人都出产了几款高品质Ambonnay村单一园风土香槟，还有潮人范儿的市长Eric Rodez (Champagne Eric-Rodez)。当然，最著名的还是Krug库克酒庄出产的珍奇单一园香槟黑珍珠 - Clos d’Ambonnay，是市面上最罕见也最昂贵的香槟酒。Bouzy特级村得益于这里黑皮诺，不只被众多香槟名庄及独立酒农酿制出优质香槟，还出产非常顶级的Coteaux Champenois香槟区红葡萄酒Bouzy Rouge。 这些红葡萄酒一部分被加入香槟酒中构成粉红香槟，而另一部分则是装瓶作为静态红葡萄酒出售。与邻村不同的是，Bouzy的葡萄园全部朝南向，日照更充足，平均海拔120米，坡度较缓，出产的黑皮诺充满成熟红果香气，酒体饱满。这里的明星酿酒师当属2007年得到生物动力法认证的Benoit Lahaye，同时Paul Bara, Pierre Paillard, André Clouet，George Vesselle等酒庄也值得关注。Tours-sur-Marne (GC), Louvois (GC)Tours-sur-Marne和Louvois也是两个葡萄种植面积很小的特级村，加起来不过100公顷葡萄园。Louvois基本处于Tours-sur-Marne的北部，海拔更高，葡萄园被森林几乎包围。这两个特级村的葡萄基本都出售给各大知名酒商，其中顶级名庄Laurent Perrier罗兰百悦的香槟酒厂就位于Tours-sur-Marne，而酒庄和葡萄园位于Mesnil-sur-Oger的Salon沙龙香槟其实酿造过程也是在Tours-sur-Marne的罗兰百悦酒厂（Salon沙龙香槟属于罗兰百悦集团），装瓶之后才会运回自家酒庄陈年。Villers-Marmery (PC), Trépail (PC)细数完兰斯山脉的11个黑皮诺特级村，不得不提及这里最特别的两个位于兰斯山脉东部超优质一级村Villers-Marmery和Trépail。特别之处是在这个以黑皮诺为主的兰斯山脉产区，这两个一级村土壤层较薄但有不少石灰石块，种植了98%以上的霞多丽。 这里的代表人物肯定就是独特也低调的酿酒师David Léclapart （Champagne David Léclapart)了。今日教大家一下法语单词的发音“ Ambonnay ”，你学会了吗？如果听友们有关于香槟知识的小问题，欢迎在评论区互动，也可以关注“槟客文化”公众号，发现更多香槟的资讯。槟客文化原创内容，未经同意严禁转载。

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