32. 库克(Krug)香槟的故事

喜马拉雅的听众朋友们大家好，这里是槟客文化，欢迎收听香槟知识一百问，带你从香槟小白变身香槟达人。今天我们来讲一讲库克香槟故事Krug隶属于LVMH集团，但Krug的经营管理团队仍然都在Reims市，自主决策营销模式和方向。KRUG库克香槟酒庄之于整个Champagne产区，就像罗曼妮康帝之于勃艮第，Pétrus之于波尔多，不管从香槟酒的品质还是稀缺性，以及黑中白酒款高不可攀的价格，都无疑让库克香槟站在整个香槟世界金字塔的顶端。一个本名叫做Johann Joseph KRUG的德国人，在19世纪30年代来到让人向往的文化艺术之都—巴黎，因为对精致生活方式的热爱开始了香槟酒贸易工作，甚至为了方便法国的生活和事业发展，将名字中的Johann去掉（对法国人来说发音困难), 改名为Joseph KRUG。 他的香槟事业从当时最大的香槟酒庄Jacquesson开始，迅速得到了时任庄主Adolphe Jacquesson的信任成为合伙人。随着香槟市场的扩大和消费者喜好的改变，Jacquesson香槟时任酿酒师Clauzet先生没有与时俱进调整香槟的口感和风格，让天生完美主义的Joseph KRUG逐渐失望，最终于1842采收季之后递交了辞呈。Joseph Krug于1843年11月1日，在香槟中心Reims城创立了KRUG酒庄，开始了一个崭新的：以 KRUG 来定义的香槟时代。参观过KRUG酒庄的人都知道，从2011年起所有的酒庄参观以及酒庄第六代传人Olivier Krug和CEO Maggie Henriquez女士走遍世界各地的演说，都是从2010年无意发现的Joseph KRUG手稿解读开始，他们相信，这是酒庄的DNA。从一开始，Joseph KRUG就立志酿制出不同以往、极尽丰富、优雅饱满并且品质稳定的顶级香槟。并根据上述两个原则酿制出：No. I 超出年份特征之上，体现香槟丰富性的混酿酒款No. II 在所有Circumstance允许的情况下，出产体现年份特征的Vintage酒款而且，Joseph不相信分级，他提出“一个顶级酒庄不应该酿制出品质不一的香槟酒，KRUG酒庄不管是混酿年份的Grande Cuvée还是Vintage， 都要保持一致的水准”。 这个在香槟世界里的“颠覆性”原则，酒庄沿用至今。不管是Olivier KRUG，还是Maggie Henriquez，或者酿酒主管Eric Lebel及他的团队四个成员，无一不一遍遍重申：KRUG酒庄最重要的工作就是酿制出品质均衡的Grande Cuvée，而且酒庄不用数学方式酿酒，每一年的Grande Cuvée调配工作都是从零开始，我们团队每年会逐一品鉴酒庄200多款基酒，不管是Grand Cru的Chardonay或者Pinot Noir还是普通村落的Meunier，不管是八十年代九十年代还是21世纪的基酒，唯一的选择方式就是品鉴，然后综合团队的意见混酿出符合标准的Grande Cuvée。”也因此，这个顶级名庄的NV入门酒款，不管是品质还是价格，已经超出绝大多数酒庄的顶级款。但是全世界的香槟客，尤其是忠诚的KRUG Lovers们仍然沉醉其中，并会将KRUG香槟带给自己的愉悦和仪式感分享传播开来。今日教大家一下法国香槟首府兰斯“ Reims"的法语发音，你学会了吗？如果听友们有关于香槟知识的小问题，欢迎在评论区互动，也可以关注“槟客文化”公众号，发现更多香槟的资讯。槟客文化原创内容，未经允许严禁转载。

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