33. 唐培里侬(Dom Pierre Pérignon)P1/P2/P3指的是什么？

喜马拉雅的听众朋友们大家好，这里是槟客文化，欢迎收听香槟知识一百问，带你从香槟小白变身香槟达人。今天我们来讲一讲唐培里侬香槟P1/P2/P3。唐培里侬“臻致时刻” Plénitude (P1/P2/P3) 理念由在唐培里侬任职了28年的前总酿酒师Richard Geoffroy创造，Richard Geoffroy从1990年起就加入唐培里侬香槟酿造团队，后来成为总酿酒师,于2018年退休。P1阶段的香槟指的是，在历经8年左右的陈年后，酒体达到一种非常和谐的状态。P2阶段的香槟，是陈年时间约15年左右，此时香槟在口感浓郁的同时也不失活力。P3阶段的香槟，是为了复杂浓郁的口感而上市的。经过25年左右的陈年，酒体幡然升华踏入一个崭新境界。 Richard Geoffroy认为他其实并没有去创造这个产品，只是在探索的过程当中发现了Plénitude，并将它做到极致。它不是一个酒的专业词汇，原本的意思是“圆满”， 指的是一个结果，不是一个过程，他们想表达的反而是这个过程。Dom Pérignon年份香槟的独特性在于它们演变的过程。它并不是稳定得如一条直线的线性变化，更像是持续性、不断对外展示的窗口。我们把这样的时间点叫做 “Plénitude” 。P系列就是抓住其绽放到极致的瞬间,这种闪光的时刻可以看作是酒的一种升华和品质的完全绽放。就像我们每个人一样，内心的闪光点，要比肉眼看到外在的东西更美。今日教大家一下“臻致时刻”的法语发音“ Plénitude” ，你学会了吗？如果听友们有关于香槟知识的小问题，欢迎在评论区互动，也可以关注“槟客文化”公众号，发现更多香槟的资讯。槟客文化原创内容，未经允许严禁转载。

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