36.神奇的香槟酒塞生产制造过程（下）

喜马拉雅的听众朋友们大家好，这里是槟客文化，欢迎收听香槟知识一百问，带你从香槟小白变身香槟达人。今天我们继续讲解香槟酒塞的生产制造过程。上一期我们讲到了生产制造过程的第9个步骤，那么在香槟橡木塞的最初形态完成之后，就开始接下来的制作步骤。10. 切割接下来就要切割橡木塞了。刚经过粘贴的橡木塞三个部分之间的可能会有错位。这一步骤会把错位部分切掉，只保留直径31mm长度48mm的部分。同时，这个过程中还会将一端的圆柱顶面削成圆台型，以便于之后加盖金属帽和绑缚铁丝。11. 烘干经过粘贴和切割的橡木塞要进入40℃温控机器内烘干，并静置24小时。12. 抛光13. 清洗14. 机器筛选所谓机器筛选，就是通过两道激光束分别对Rondelle圆柱截面（Miroir）和最外层Rondelle圆柱的侧面照射，将不合格的橡木塞进行粉碎处理。筛选的原理则是通过电子仪器光照反射，利用阴影检测，根据表面的孔多少来筛选质量等级。一台机器每小时可以检测10000-12000个橡木塞。筛选后将橡木塞分为不同的质量等级，其中有5%的上等橡木塞，10%的高级橡木塞，30%普通橡木塞。15. 人工筛选机器筛选并不能保证万无一失，所以还会有2-3个专业女员工手动筛选、淘汰残次品。所有不合标准的橡木塞将被回收，再重新打碎加工。一位员工每小时可以筛选2000-3000个橡木塞！16. 印刷被两次筛选过的橡木塞将印上如香槟酒庄名称、年份、酒款、类别等字样。你可能会在一部分酒塞上看到如C17B之类的生产批号，这是为了方便追踪酒塞的质量。也有一些酒庄出厂时不用印刷，因为自酒庄自己有印刷服务，比如Moët。17. 上石蜡我们在拔酒塞（Débouchage）和塞酒塞（Bouchage）时，并不觉得特别困难。原因是在与瓶口接触的酒塞中间部位有上石蜡。18. 闻酒塞接下来，酒塞由机器加热，经传送带送至专业女员工面前。通过人工嗅觉进行筛选。她们一手抓起五个一起闻，每人每天能闻2000个木塞！法国的人工很贵。所以人工闻酒塞的成本很高，但也不是只有最高端的酒塞需要经过这个过程。比如说Drappier的150万个酒塞都要求过一遍这个服务。19. 上硅胶最后，厂商用硅胶对橡木塞表面进行处理，使其表面变得光滑。不用担心，硅胶用量控制在26g/1000个酒塞，对人体没有任何危害。20. 包装包装上都会有严格的质量追踪信息Filière Intégré：客户可以根据工厂的序号，从所用橡木的产地直至终端信息都可以轻松掌握。今日教大家一下“Débouchage”的法语发音，Débouchage，你学会了吗？如果听友们有关于香槟知识的小问题，欢迎在评论区互动，也可以关注“槟客文化”公众号，发现更多香槟的资讯。槟客文化原创内容，未经允许严禁转载。

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