44. 凯歌香槟故事 （二）

喜⻢拉雅的听众朋友们⼤家好，这⾥是槟客⽂化，欢迎收听香槟知识⼀百问，带你从香槟⼩白变身⾹槟达人。凯歌是香槟区拥有葡萄园最多的酒庄之一，旗下共有390公顷葡萄园，仅次于拥有1200公顷的酩悦香槟，泰亭哲以300公顷的葡萄园位居第三位。 在390公顷的葡萄园里，325公顷为酒庄自主管理，另外的65公顷出租，其中的38公顷葡萄园供第三方使用：包括由库克酒庄（Champagne Krug）管理的20公顷，以及由果农（livreur）管理的18公顷。凯歌酒庄近400公顷的葡萄园在香槟各大产区均有分布，包括12个(评级为100%)的特级村(共17个)，20个(评级为90%-99.9%)一级村(共42个)以及12个无评级村庄(共264个)，平均评级超过95.6%。 从葡萄品种分布来看，47%的葡萄园种植霞多丽 Chardonnay，42%的黑皮诺 Pinot Noir，11%的莫尼耶 Meunier。值得注意的是，尽管霞多丽葡萄园最多，但凯歌酒庄的风格却更偏黑皮诺，它几乎是各大酒款占最大比例的品种。这是由于酒庄近几年购买的葡萄园多集中于白丘Côte des Blancs，特级村霞多丽的葡萄田在香槟区的售价最高，高质量的霞多丽相对其他品种来说更难买到，因此酒庄更多的选择购买霞多丽地块。Bouzy 特级村是酒庄最具历史意义的一个村庄，创始人菲利普-凯歌（Philippe Clicquot）家族最初拥有的一块葡萄园便在这里。随后凯歌夫人于1811年起，开时收购周边高质量的“特级村”葡萄园。 1818年，由凯歌夫人发明的混酿法桃红香槟便是用了Bouzy葡萄园所产的静态红葡萄酒酿制而成。延续了凯歌夫人的传统，如今酒庄的年份桃红香槟酒款中，混酿的红葡萄酒仍然来自Bouzy特级村。此外，在顶级款桃红La Grande Dame Rosé中，更是用了酒庄Bouzy村的单一园Clos Colin出产的高质量静态酒混酿而成。今天关于凯歌香槟的故事就说到这里。今天教大家桃红香槟的法语读法“Rosé”, 你学会了吗？如果⼤家有关于⾹槟知识的⼩问题，欢迎在评论区互动，也可以关注“槟客文化”公众号，发现 更多⾹槟的资讯。槟客文化原创内容，未经允许严禁转载。

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