64.Pierre Péters 极致完美主义白中白 （2）

喜马拉雅的听众朋友们大家好，这里是槟客文化，欢迎收听香槟知识一百问，带你从香槟小白变身香槟达人。传奇单一园 Les Chétillons有人说这块田是香槟区的Montrachet；也有人说这里是香槟区最美丽的葡萄园；不管怎样，这块位于Mesnil村口的单一园已经成为香槟区首屈一指的风土地块儿；它并不是Pierre Péters家的独占园，却毫无疑问从Pierre Péters家酒窖开始名闻天下。 Pierre Péters酒庄的2,5公顷Les Chétillons分为三个小块，平均藤龄45年，最高达到73年。酒庄从1971年开始酿制Les Chétillons单一园香槟酒。酒庄会把三个小块所产葡萄分别酿制，再根据当年的情况混酿成为年份单一园香槟。 这款酒是Mesnil-sur-Oger特级村富含白垩纪箭石的石灰岩土壤最好的体现。它极致纯净美好，展现出的矿物感、咸鲜味儿以及陈年后形成的陈皮气息可以满足香槟客所有关于顶级白中白香槟的想象。 Le Mesnil-sur-Oger的香槟尤其适合陈年，Pierre Péters Les Chétillons也不例外。正如Rodolphe所说，一款好酒必然拥有出色的陈年能力，同时它也应该在每个阶段都能体现出一款好酒的魅力，只是表现形式不同而已。这几年在酒庄尝过将近20个年份，跨越三四十年光景，从1978到2009，没有一支Pierre Péters Les Chétillons不让人赞叹折服。 Rodolphe在2016年时又拿出最后的存酒给我们品尝，2000和2002两个年份的晚除渣限量版，目前只有2000年份会出售给忠实个人客户和顶级餐厅。有幸在酒庄品尝过这两个年份，2000年份如妙龄少女般甜蜜柔美又不失青春活力，2002年则更丰富醇厚、力量十足。 传承：L’Étonnant Monsieur Victor 系列 之所以喜欢酒农香槟，最主要的原因就是：一款好酒能够体现出酒农的个性甚至人生。就像Champagne Pierre Péters，在酒中能够体会到酿酒人的精益求精与一丝不苟，也能体会到他对家人的爱和期待。 Rodolphe有个非常美丽的妻子Fabienne在酒庄帮忙打理出口和市场工作，他们有个才华横溢、刚刚成年的儿子——Victor。 Victor自小喜欢绘画，尤其欣赏日本鬼才画家村上隆。他前几年用村上隆的笔触重新诠释了几幅世界名画，从梵高、达利到米开朗琪罗等经典画幅，让父亲赞叹不已。 父亲Rodolphe决定酿制出一系列限量版香槟来鼓励爱子，就拿出2009至2014年最好的Chétillons和储存酒来混酿出这套限量版香槟，并取名“L’Étonnant Monsieur Victor” ，意为“惊人的Victor先生”。 目前这款充满爱的白中白香槟酒推出了MK09和MK10两个批次，MK09香气丰富怡人，MK10向日葵版则有更多的tension，更多还原Chétillons本色。庄主每款只留了100瓶，准备在2015年做成超级限量版套装回馈最忠实VIP客人，喜欢收藏的香槟客请尽早下手自行收藏！ 今日教大家雪帝珑单一园的法语发音“Les chétillons”，你学会了吗？如果听友们有关于香槟知识的小问题，欢迎在评论区互动，也可以关注“槟客文化”公众号，发现更多香槟的资讯。 

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