66. Larmandier Bernier小农香槟的故事

喜马拉雅的听众朋友们大家好，这里是槟客文化，欢迎收听香槟知识一百问，带你从香槟小白变身香槟达人。Larmandier已经是全世界香槟爱好者很熟悉的名字，独立酒农大咖中的大咖。叫Larmandier的酒庄可不止Larmandier Bernier一家，但是其他“兄弟”酒庄所酿香槟酒品质跟Larmandier Bernier目前不可同日而语。庄主Pierre Larmandier是个一丝不苟也倔强自主的人，记得我问他做有机认证的路途上遇到的困难，他完全没提香槟区充满挑战的气候条件，而是说他刚接手酒庄的时候被父辈看作是异类，更是批评他胡作非为。而Pierre只是坚定地说“现在酒庄是我的，我可以随意胡作非为”。如今酒庄共有16公顷葡萄园，颇有设计感的酒庄位于一级村Vertus，葡萄园却分布在白丘各个村落。酒庄在2004年取得生物动力认证，也是香槟区的先驱之一。同时，为了保证葡萄的品质，Pierre每年的采收量不过法律规定的一半多（60-70 hl/公顷）。他和目前最顶级的酒农们一样，认为最重要的工作是在葡萄园，让葡萄根系深入白丘独特的白垩土，香槟酒才会有最纯净的矿物感和清爽细致。走进他的酿酒车间，更能感觉到他的认真，目前所有橡木桶都来自奥地利生产Stockinger，大小不一，整齐排列。同时他也有两个用于酿制浸皮法的蛋形混酿土发酵罐和一些不锈钢罐（逐年增加橡木桶的比例）。他将加硫量控制到最低，利用天然酵母进行酒精和乳酸菌发酵。他也坚信混酿才是香槟区的传统和精髓，因此酿制了一系列混酿风土，混酿酿酒工具的香槟酒。Champagne Larmandier Bernier 所酿的酒款非常干净细致，矿物感强，有深度。他如今的成功跟他的完美家庭也是分不开的。妻子Sophie美丽优雅，掌管酒庄的市场营销，（其实也掌管Pierre，每次问Pierre种植和酿酒之外的问题，他都会叫妻子过来回答，甚至妻子在就会略显拘谨）。如今两个帅气的儿子开始回到家里帮忙。也是Sophie Larmandier最初提议成立了今天的香槟天团Trait-d-Union, 让Pierre和好兄弟Anselme Selosse， Jerome Prévost, Francis Egly，Chiquet兄弟(Jacquesson），Eric Coulon一同分享各自的种植酿酒理念。这几家人夫妻感情都很好，所以这些顶级小农香槟都是有爱的香槟酒，爱自然，爱香槟，爱家人。今天教大家这个酒庄的法语发音，“Larmandier Bernier”，你学会了吗？如果听友朋友们有关于香槟知识的小问题，欢迎在评论区互动，也可以关注“槟客文化”公众号，发现更多香槟的资讯。槟客文化原创文章，未经允许严禁转载。

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