83. 2020年哪些香槟值得投资 （2）

喜马拉雅的听众朋友们大家好，这里是槟客文化，欢迎收听香槟知识一百问，带你从香槟小白变身香槟达人。 上一篇说到一些年份香槟是值得关注的“潜力股”香槟，下面我们再来说说桃红香槟和小农香槟。 初次接触香槟的投资者或许会混淆“桃红酒”与“桃红香槟”，但事实上，桃红香槟与质量平庸的“桃红酒”不同。首先，桃红香槟的酿造工艺更为复杂。若是采用混酿法，首先要酿造静态红葡萄酒，然后把它与香槟基酒混酿，再进行二次发酵，由此获得更加丰富的香气和层次感，这也是桃红香槟价格比普通香槟更高的原因。近年来，不少高端投资者也开始将目光转向价值更优异、陈年潜力更强的桃红香槟。市场数据显示：桃红香槟的价格敏感度更低，且有较高的投资回报。但因其相对较高的价格，目前为止桃红香槟仍属于较为小众的投资品类。比如： ①路易王妃水晶桃红香槟 (2006, 2007, 2009)②唐培里侬桃红香槟 (2002, 2003, 2004, 2005)③泰亭哲伯爵桃红香槟 (2005, 2006)跳脱出知名的“香槟大酒商”范畴，有一类同时满足“优质”和“稀有”两大升值潜力必备要素的香槟尚未被发掘，那就是Champagne de Vigneron（小农香槟）。在香槟区的早期历史中，酒农们只负责种植葡萄，然后将它们售卖给大型酒庄，较少在自家酒庄进行酿造和陈年。然而，近年来一批颇具理想和抱负的独立酒农，决心在传承数代的精湛种植技术基础上，一改香槟区收购葡萄酿造的传统，完全采用自家葡萄酿造 “真正的葡萄酒”。他们大多受到风土名家的深刻影响，以呈现出最纯粹的香槟风土为己任，而其饱满而有生命力的香槟也逐渐受到世界各地知名米其林餐厅和专业侍酒师的高度认可。这些以酒农“心血”酿造而成的香槟，堪称是香槟区的“风土宝典”。由于酒农们坚持完全使用自家葡萄进行酿造，葡萄园面积极其有限并且进行严格的产量限制，不少酒庄的年产量甚至只有数千瓶。近年来，投资市场也以极高的升值幅度和回报率肯定了他们的努力。 值得关注的“潜力股”小农香槟： ①Jacques Selosse Blanc de Blancs Millésime在是否酿制单一年份香槟酒这一点上，拥有“勃艮第精神”的Anselme Selosse还保持了香槟人的坚持：他只有一款年份香槟酒。这款白中白香槟酒一直采用Avize特级村的两块单一园（Les Maladries du Midi和Les Chantereines）霞多丽酿制，除了反映香槟区年份特征之外，Anselme在酿酒工艺上的尝试也在年份香槟上体现的尤其明显。他曾有一段时间想要杜绝二氧化硫，因此1996，1999和2002三个年份完全没有加硫。 ②Pierre Péters Cuvée Spéciale Les Chétillons  Pierre Péters 酒庄自1971年开始酿制 Les Chétillons单一园香槟。将三小块葡萄园所产的葡萄分别酿制，再根据当年的情况混酿成为单一园香槟。这款酒可以说是白丘Mesnil-sur-Oger特级村富含白垩纪箭石的石灰岩土壤风土的最佳体现。它极致纯净美好，展现出的矿物感、咸鲜味儿以及陈年后形成的陈皮气息可以满足香槟客所有关于顶级白中白的想象。 ③Ulysse Collin "Les Roises" Blanc de Blancs 种植面积仅为1.2公顷的Ulysse Collin香槟，深受香槟区“风土教父”Anselme Selosse的影响，其酿造的特级村白中白香槟可以媲美最顶级的勃艮第白葡萄酒，其中，来自于六十年老藤的白中白香槟Ulysse Collin "Les Roises" Blanc de Blancs, 五年价格涨幅高达132%，十分值得关注。 ④Marguet Sapience Premier Cru 2009 如今我们提到魔爵，一定不会错过“生命之花”这一特别的酒款。Benoît将几位香槟区实践生物动力种植法并取得认证的酒农集合在一起，甄选两个天然有葡萄园的上等葡萄：2009年50%选用来自David Leclapart的霞多丽，25%Vincent Laval的莫尼耶以及25%Benoît Lahaye的黑皮诺，由庄主Benoît Marguet亲自酿制，经过九年的沉淀后，如今释放光芒。 今日教大家魔爵香槟的法语发音“Champagne Marguet”，你学会了吗？如果听友们有关于香槟知识的小问题，欢迎在评论区互动，也可以关注“槟客文化”公众号，发现更多香槟的资讯。槟客文化原创文章，未经允许严禁转载。 

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