86. 喝香槟会增强记忆力，这次是真的！

喜马拉雅的听众朋友们大家好，这里是槟客文化，欢迎收听香槟知识一百问，带你从香槟小白变身香槟达人。 今天我们来讲一讲喝香槟会增强记忆力吗？ 近日，一篇关于饮用香槟对阿兹海默症存在预防作用的研究忽然在香槟爱好者们的Facebook圈子里疯传——可爱的科学家们似乎为全球香槟爱好者们寻找到了每日畅饮香槟的恰当理由。  2013年雷丁大学食品与营养科学学院教授Jeremy Spencer领导的研究团队指出：每周饮用1-3杯香槟也许可以抵御由衰老引发的记忆缺失，同时延缓如老年痴呆等脑部退化疾病。 其中起主要作用的是香槟中的多酚类物质。香槟中的多酚类物质能够有效提高空间记忆能力。也就是说，饮用香槟可以增强饮用者对环境信息的记忆，改善其将来在该环境中的认知导航能力。 另外更深层的研究指出，这类多酚成分可以调整海马体与大脑皮层间的信息传递。香槟中的多酚组分被发现可以积极地改变一系列与记忆储存相关的蛋白质。而这系列蛋白质会随着年纪增加逐渐减少。香槟对这些蛋白质的积极影响也许能够改善人的记忆力，以及延缓大脑的衰老过程。 相对于普通的白葡萄酒或者起泡酒，香槟含有相对更多的多酚类物质。原因在于酿造香槟所用的两种红葡萄品种——黑皮诺及莫尼耶，含有更高比例的多酚类物质。Jeremy Spencer教授认为：研究结果第一次揭示了恰当饮用酒类饮品对改良认知功能起到的潜在作用。这项研究结果鼓励我们用合适的方式去饮用酒精饮品。每周适量饮用1-3杯香槟可以起到不错的效果。 然而，目前的研究还停留在动物试验阶段。该项研究项目成员David Vauzour博士希望在不久的将来可以进行人类临床试验。在以往对如蓝莓及可可等多酚物质丰富的食物研究中，实验团队已经取得了不错的结果，他预期在对香槟的临床试验中，也可以取得与动物试验类似的良好结果。 所以酒饕们get到畅饮香槟的新理由了吗？赶紧举起手中的香槟杯为健康干杯吧！ 今日教大家干杯的法语发音“Santé”，你学会了吗？如果听友们有关于香槟知识的小问题，欢迎在评论区互动，也可以关注“槟客文化”公众号，发现更多香槟的资讯。槟客文化原创文章，未经允许严禁转载。

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