vol.250 津津有味：一只鸡蛋的冒险之旅

鸡蛋是地球上最健康的食物之一，价格便宜易得，小小一枚营养丰富香气四溢，却常常令人疑问连连，比如：笨鸡蛋、土鸡蛋、柴鸡蛋、绿壳鸡蛋、红心鸡蛋……被复杂的标签和商品文案吓到后退三步的我们到底如何去甄别鸡蛋？我们优先追求的应该是“安全吃蛋”还是“原生态至上”？目前国内的土鸡蛋真的有“国家统一标准”吗？激素和抗生素真的是养鸡场的好朋友吗？溏心蛋到底安不安全？养鸡的人自己吃鸡蛋吗？……这次我们请来了一位牛人——国家蛋品工程技术研究中心主任、全国食品质量控制与管理标准化技术委员会委员、德青源集团研发中心总经理刘旭明主任，这位蛋业大咖将跟我们仔细讲讲鸡蛋那些事儿。本期节目由品质生活和津津有味联合策划制作，我们一起聊聊鸡蛋的前世今生，解析好蛋选购方法和科学的食用方式，逐一破解吃蛋群众深信不疑的坊间传言，希望广大听友通过这期节目能更有品质的吃到安全放心的好鸡蛋。您将在本期节目中听到以下内容：鸡蛋的营养高低和蛋壳颜色、大小、名字的关系鸡蛋从被鸡生下来到我们盘子里这条路上发生了什么神奇的事什么成分和保存方式会影响鸡蛋的香味和新鲜度小时候和现在鸡蛋的颜色味道大不同，这是怀旧情怀下的错觉还是确有其事？工业标准化流程下的鸡蛋到底蒙受了多少不白之冤双黄蛋是因何而来，你百分之一万猜不到人类是否会出手整治混饭吃的鸡鸡一生能下多少个蛋那些因为盲目减肥扔掉蛋黄的人真的亏大了判断鸡蛋的新鲜程度真的是举起来照灯泡吗？养鸡场老板通过给鸡狂打激素能赚多少钱无菌蛋确有其蛋吗？到底是没有哪种“菌”？面对围绕鸡蛋的谣言，专家怎么说怎么做制作团队主播 / 朱峰、张珺、馋虫嘉宾 / 刘旭明后期 / 朱峰关于津津乐道播客网络津津乐道播客网络是由各领域达人联手制作的多档高质量播客，分享经验、传播体验。每周日早八点，我们一起用耳朵体验世界。官网：https://dao.fm/微信公众号： 津津乐道播客微博：津津乐道播客Twitter：@jinjinledaofmTelegram Group：暂未提供知乎专栏：津津乐道Email： [email protected]版权声明除非特别说明，收录、引用、转载本站内容必须遵循津津乐道播客网络的版权声明要求，如有异议需首先与我们联系，否则我们视为您已同意了版权声明。

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