vol.447 津津有味：少吃精制碳水，能让我们成为精致人类吗？

“我要开始减肥了，从今天开始我不吃米饭了！”“白米饭是中国人越来越胖的万恶之源！”“抗糖，从不吃细粮开始！”这都不知道是谁带的节奏，真是人类迷惑行为大赏。世界人民开始正视并重视“减肥”这件事才多少年？中国人普遍吃饱饭才几年？1980年之后包产到户，香喷喷的大米饭才慢慢走上寻常百姓家的餐桌，变成“常见主食”。面条馒头包子饺子花卷烙饼又有什么错？想保持身材，想改善皮肤状态，想改善某些身体指标，想做精致人类，有很多方向可以努力，也有很多细节需要注意，绝对不是简单的一句“不吃细粮”能解决一切的。任何天然食物，都有权在我们的健康餐桌上占有一席之地，猪油都不算毒药，米饭为什么要背那么大一口锅呢？随着饮食结构的改变和人类活动量的减少，精制碳水确实与肥胖、癌症等慢病发生密切相关，缺陷也越来越明显，适当控制精制碳水摄入，增加全谷物的比例，确实是主食选择的真理。但一棍子打死精制碳水，既没必要，也没道理。本期听友福利本节目由「一块小宇宙」冻干咖啡赞助播出冻干咖啡并非是由咖啡粉压制，而是使用一种一体成型的立体冻干技术，把门店的双份意式浓缩直接冻成咖啡块，能持久的锁住咖啡的香气。一块小宇宙的冻干咖啡块采用了门店咖啡机同款工艺，加压热萃后的意式浓缩液经过 -80℃ 的超低温锁鲜技术，将咖啡的香气和风味更加完好的锁住，口感也会更加丰富饱满。一块小宇宙的原料选用的是100%阿拉比卡精品咖啡豆，将咖啡块用冷水冲泡后，可以发现表面有一层细腻的油脂，最大限度的还原了门店现磨咖啡的口感，非常适合咖啡重度爱好者平时饮用。津津有味的听友可领取 【满139元-40元】 年货节专属优惠券优惠券有效期至 2023-02-25领取方式淘宝联系“一块小宇宙旗舰店”客服，报暗号 【津津有味】 即可获得听友专属优惠或点击链接 直接领取或复制口令，打开淘宝app亦可获得听友专属优惠↓↓↓29信时好会是这有自中也生中， m.tb.cn CZ0001 一块小宇宙旗舰店您将在本期节目听到以下内容00:00:04 一块小宇宙的口播广告00:02:06 正片开始00:04:02 那些年我们吃过的的精制碳水00:09:29 米饭：被污名化的无冕之王00:14:45 一两米到底有多重？00:23:19 面条：千变万化，注意钠含量00:30:29 带馅儿主食：咸香淡无味00:35:48 你买的素饺子，可能不是真素00:40:14 米线：短暂饱腹，营养价值低00:42:19 糯叽叽：针对人性的精准打击00:45:51 栗子、莲藕：你也是主食？00:48:16 孕产妇怎么吃主食？01:00:40 婴幼儿怎么吃主食？01:05:40 老年人怎么吃主食？01:12:22 便秘了怎么吃主食？01:16:14 低碳饮食为什么不适合所有人？01:22:45 魔芋制品并不能替代主食01:26:50 糖尿病人为什么不能不吃主食？01:31:24 主食到底吃多少才算刚好？01:37:17 大厨的主食面包：奇遇花园01:44:32 希望大家均衡膳食，学会聪明的选择食物本期主播及嘉宾粒粒，健康管理项目「吃较瘦」创始人，运动营养师（公众号：吃较瘦），干货输出狂人，答疑解惑深入浅出，破除迷思一针见血馋虫：一个学术精神爆表的食品微生物学女博士，擅长在不经意处开始科普，唤醒被化学老师控制的恐惧C哥：健康管理项目「吃较瘦」运动导师，社会体育指导员（人话：持证上岗的健身教练），努力用工科思维为健康营养普及打辅助的老码农大厨：徐玮，奇遇面包主理人，拥有博士学历和博士后经历，烘焙理念是讲科学、重工艺流程，努力把“认真、用心”贯穿到平常工作里，希望能提供既健康又美味的平衡作品，融入手作与生活之美。参考资料为了多活几年，人类终于对粗杂粮下手了大约是心里苦，只能吃些甜食来弥补你吃的不是糖油混合物，是无处安放的情绪奇遇花园面包店吃较瘦(公众号：chijiaoshou101)制作团队主播 / 粒粒、馋虫、C哥后期 / 卷圈监制 / 姝琦封面 / 姝琦、MidJourney产品统筹 / bobo联系我们希望大家在听友群和评论区多多反馈收听感受，这对我们来说十分重要。欢迎添加津津乐道小助手微信：dao160301，加入「津津有味」听友群。关于「津津有味」热爱生活的吃货们，不得不在信息爆炸的时代左奔右突，在满是陷阱雷区的韭菜地里辛苦摸索，所以，当你发现并关注了「津津有味」，也许是你未来生活中最明智的决定之一。讲原理我们专业，讲技巧我们擅长。运动营养师、食品博士、健身教练三强联手，讲一讲饮食男女关心的健康生活、食品安全、运动营养、科学减肥的硬道理，聊一聊与口味、习惯、偏爱、禁忌、困惑、执念有关的食事。识食务者为俊杰，让你听得津津有味，就是「津津有味」每一期的意义。「津津有味」是 2021 年苹果播客精选节目，由津津乐道播客网络制作播出。本节目由「声湃 WavPub」提供内容托管和数据服务支持。

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