Description
EP101 煮雞肉之前不能洗？細菌大噴濺！ 你知道嗎？根據美國農業部在2013年所發佈的一項指引，雞肉在煮之前不能先沖水喔！ 這是為甚麼呢？ 美國蒙大拿州立大學的科學家研究了這個「Chickensplash」問題。 原因是雞肉上面經常帶有沙門氏菌這類的病原體，沖洗時細菌會隨著四濺的水滴移動，造成食材的交叉污染以及食物中毒。 若你有「不洗不行」的強迫症，當你從冰箱裡拿出雞肉準備料理，要打開水龍頭前，最好把雞肉靠水龍頭近一點。 本集以發表在 2022/03/24 的「流體物理」（Physics of Fluids）期刊上的研究，聊聊煮雞肉之前為何不能洗！？ ＃美食＃雞肉＃細菌＃美國 -- Hosting provided by SoundOn
Audio
Featured in this Episode
No persons identified in this episode.
Transcription
This episode hasn't been transcribed yet
Help us prioritize this episode for transcription by upvoting it.
0
upvotes
Popular episodes get transcribed faster
Other recent transcribed episodes
Transcribed and ready to explore now
NPR News: 12-08-2025 2AM EST
08 Dec 2025
NPR News Now
NPR News: 12-08-2025 1AM EST
08 Dec 2025
NPR News Now
NPR News: 12-08-2025 12AM EST
08 Dec 2025
NPR News Now
NPR News: 12-07-2025 11PM EST
08 Dec 2025
NPR News Now
NPR News: 12-07-2025 10PM EST
08 Dec 2025
NPR News Now
Meidas Health: AAP President Strongly Pushes Back on Hepatitis B Vaccine Changes
08 Dec 2025
The MeidasTouch Podcast