今回は、今年の1月に紹介した栃木県那須塩原市「しののめファーム」の前田匡彦さんから届いたメッセージからスタート！新規就農からおよそ1年。消費者の方のために、1滴も無駄にしない美味しい牛乳を提供し、少しでも多く飲んで頂きたいという思いを語っていました。さらに、農業で発生するメタンガスと、化石燃料由来のメタンガスの違いを再度チェック。「牛は環境の悪魔ではない！」ことを訴えている環境保護弁護士の取り組みを紹介しました。またスタジオには、チーズの熟成に関する研究で農学博士を取得されている、日本獣医生命科学大学 名誉教授の阿久澤良造先生をお迎えしました。チーズの定義、栄養素、健康に寄与する成分、美味しく誰もが食べることができ、その恩恵を受けることも可能な食品としての魅力について教えて頂きました。阿久澤先生には、次回11/21もご出演して頂きます。
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