#38-2【スイーツの裏のサイエンス①】パイナップルゼリーは固まらない？（ゲスト：小泉直也さん）

お便りフォームを開設しました！ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://forms.gle/qekV5bDwC6Hr6bSG9⁠⁠⁠⁠⁠⁠ あなたからのおたよりを心からお待ちしています！ 工学博士・パティシエの小泉直也さんをゲストにお迎えするサイラバ2回目！ 今回のテーマは「ゼリー」。 パイナップルやメロンのゼリーを作る時、ある工夫をしないと固まらないことを知っていますか？ お菓子作りの裏にある科学を一緒に学んでいきましょう！ 0:00 パイナップルのゼリーが固まらない理由 4:06 寒天とゼラチンの違い、分かりますか？ ＜参考リンク＞ ・カフェ&パティスリー Teaful https://www.teaful.jp ・Petite Renheur（Teaful姉妹店） https://www.renheur.jp ＜本編の切り抜きやこぼれ話のショート動画一覧はこちら！＞ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.youtube.com/playlist?list=PLNk7DD02ho0qxjHSQfgCb6i-vW2B30Mou⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ＜出演・Twitterアカウント＞ ゲスト:カフェ&パティスリー・ティーフル　小泉直也さん MC：一般社団法人LeaL　瀬戸 一般社団法人LeaL　小池：@kontam1nation サイエンスラバー公式Twitterアカウント：@scilover_radio 一般社団法人LeaL公式HP：⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://leal.or.jp/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ＜Youtubeチャンネル開設！＞ Youtubeでもサイラバのエピソードが聴けるようになりました！ チャンネル登録よろしくお願いします☆ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://youtube.com/channel/UChioOggaQZ06qFgJU49EI8w⁠

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