#38-3【スイーツの裏のサイエンス②】「小麦粉の違い」を科学的に解説！（ゲスト：小泉直也さん）

お便りフォームを開設しました！ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://forms.gle/qekV5bDwC6Hr6bSG9⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ あなたからのおたよりを心からお待ちしています！ 工学博士・パティシエの小泉直也さんをゲストにお迎えするサイラバ3回目！ 今回のテーマは「小麦粉」。薄力粉と強力粉の違い、皆さんはご存知ですか？ 科学的な性質を知って使い分けると、お菓子作りもレベルアップ？！ 0:00 薄力粉と強力粉の違いは〇〇の含有量！ 3:55 洋菓子店での小麦粉の使い分けはどうしている？ ＜参考リンク＞ ・カフェ&パティスリー Teaful https://www.teaful.jp ・Petite Renheur（Teaful姉妹店） https://www.renheur.jp ＜本編の切り抜きやこぼれ話のショート動画一覧はこちら！＞ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.youtube.com/playlist?list=PLNk7DD02ho0qxjHSQfgCb6i-vW2B30Mou⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ＜出演・Twitterアカウント＞ ゲスト:カフェ&パティスリー・ティーフル　小泉直也さん MC：一般社団法人LeaL　瀬戸 一般社団法人LeaL　小池：@kontam1nation サイエンスラバー公式Twitterアカウント：@scilover_radio 一般社団法人LeaL公式HP：⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://leal.or.jp/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ＜Youtubeチャンネル開設！＞ Youtubeでもサイラバのエピソードが聴けるようになりました！ チャンネル登録よろしくお願いします☆ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://youtube.com/channel/UChioOggaQZ06qFgJU49EI8w⁠

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