#38-5【低糖質チーズケーキを実現したい！】「甘さの違い」に立ち向かうパティシエの試行錯誤（ゲスト：小泉直也さん）

お便りフォームを開設しました！ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://forms.gle/qekV5bDwC6Hr6bSG9⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ あなたからのおたよりを心からお待ちしています！ 工学博士・パティシエの小泉直也さんをゲストにお迎えするサイラバ5回目！ 前回に引き続き、お菓子の材料選びについてお話ししていきます。 砂糖以外の甘味料の「甘さの違い」、皆さんは感じますか？ 低糖質チーズケーキを実現するための、小泉さんの科学的な試行錯誤に迫っていきます！ 0:00 〇〇君アイスの色も？天然着色料「リナブルー」とは 1:49 「砂糖以外の甘味料の甘さ」は砂糖と違う！ 2:43 天然のノンカロリー甘味料「ラカント」で作るチーズケーキ ＜参考リンク＞ ・カフェ&パティスリー Teaful ⁠⁠https://www.teaful.jp⁠⁠ ・Petite Renheur（Teaful姉妹店） ⁠⁠https://www.renheur.jp⁠⁠ ＜本編の切り抜きやこぼれ話のショート動画一覧はこちら！＞ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.youtube.com/playlist?list=PLNk7DD02ho0qxjHSQfgCb6i-vW2B30Mou⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ＜出演・Twitterアカウント＞ ゲスト:カフェ&パティスリー・ティーフル　小泉直也さん MC：一般社団法人LeaL　瀬戸 一般社団法人LeaL　小池：@kontam1nation サイエンスラバー公式Twitterアカウント：@scilover_radio 一般社団法人LeaL公式HP：⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://leal.or.jp/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ＜Youtubeチャンネル開設！＞ Youtubeでもサイラバのエピソードが聴けるようになりました！ チャンネル登録よろしくお願いします☆ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://youtube.com/channel/UChioOggaQZ06qFgJU49EI8w⁠

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