#38-8【美味しくて長持ち】「洋菓子の長期保存」に科学で挑む！（ゲスト：小泉直也さん）

お便りフォームを開設しました！ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://forms.gle/qekV5bDwC6Hr6bSG9⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ あなたからのおたよりを心からお待ちしています！ 工学博士・パティシエの小泉直也さんをゲストにお迎えするサイラバ8回目！ 現在、小泉さんは「洋菓子の長期保存」に挑んでいるそうです。 科学の視点とパティシエの視点の両方を活かしたアプローチに注目！ 0:00 小泉さんの強みを活かした「洋菓子の長期保存」 2:05 「高温・高圧殺菌」を乗り越えろ！ ＜参考リンク＞ ・カフェ&パティスリー Teaful https://www.teaful.jp ・Petite Renheur（Teaful姉妹店） https://www.renheur.jp ＜本編の切り抜きやこぼれ話のショート動画一覧はこちら！＞ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.youtube.com/playlist?list=PLNk7DD02ho0qxjHSQfgCb6i-vW2B30Mou⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ＜出演・Twitterアカウント＞ ゲスト:カフェ&パティスリー・ティーフル　小泉直也さん MC：一般社団法人LeaL　瀬戸 一般社団法人LeaL　小池：@kontam1nation サイエンスラバー公式Twitterアカウント：@scilover_radio 一般社団法人LeaL公式HP：⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://leal.or.jp/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ＜Youtubeチャンネル開設！＞ Youtubeでもサイラバのエピソードが聴けるようになりました！ チャンネル登録よろしくお願いします☆ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://youtube.com/channel/UChioOggaQZ06qFgJU49EI8w⁠

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