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秘密諜報員みなみかわ

#16「科学の力で味覚の正体を突き止めよ!」ゲスト:鈴木隆一(OISSY株式会社 代表取締役社長)

18 Jul 2025

Description

味覚の正体を科学で解明/味センサーが変えるフードテック/チームでの食品開発に有用な味の数値化/舌の電気化学モデルとAI解析/引き算の味づくり/食経験が生む個人差と文化差/子供→大人で変わる味覚学習/苦味=毒・酸味=腐敗という本能/学習により苦味・酸味が楽しめる理由/「舌が肥える」は科学的に正しい/高級料理=新しいパターンとサプライズ/味覚トレーニング/日本人に広がる酸味嗜好/新奇性を求める脳と飽きのメカニズム/味の黄金比の探索/客観評価で商品開発を革新 木曜23時、芸人みなみかわの裏の顔が動き出す・・‼️ 専門家との対話を通じて、フェイクが飛び交う情報社会の"真実"に迫れ🔥 諜報系ラジオ番組 #秘密諜報員みなみかわ 【TBSラジオで毎週木曜23時放送】 X: https://x.com/minamikawa_tbsr メッセージ: https://www.fussy.fun/radio/2 Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

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