得米其林反而更痛苦！這個創新模式，會是餐飲業的解方嗎？EP 252

下載Yahoo App開啟每一天，讓平凡的日子都變成好日子Yahoo提供即時的重要新聞推播、每日天氣快報還有各種交通資訊，方便你的每一天，現在加入會員還能集點兌換各種好康喔！打開Yahoo app，每天都有新的發現！馬上下載 👉 https://fstry.pse.is/89g5w6 —— 以上為 Firstory Podcast 廣告 —— 今天是2025年米其林星級餐廳的台灣發表會，究竟有哪些餐廳會拿下殊榮？相信又要攻佔媒體大量版面了。 不過你知道嗎，得了米其林推薦的小吃店老闆，竟可能會更痛苦？說到底，台灣餐飲業正面臨三大致命傷：請不到人，付不起房租，成本高漲、品質難維持。如十年前，香港佳佳甜品得獎後，房租立刻從10萬港幣暴漲到22萬，差點讓老店倒閉。這樣的故事，在台灣也不斷上演。 就在此時，中國大陸電商巨頭京東做了一件很酷的事：開設「七鮮小廚」直營外賣店，砸下10億人民幣招攬「招牌菜合夥人」，目標三年開出一萬家分店。最特別的是：所有讓餐飲老闆頭痛的房租、消防、食安、營運問題，全部由京東負責。廚師只要專心做好菜，每道菜就能獲得至少100萬人民幣保底收入，還有營收分潤。 這不只是共享廚房，而是打破「一家一單」限制，讓消費者一次吃到多個品牌招牌菜的創新模式。 那麼，台灣有可能複製這種模式嗎？誰會是最有可能的玩家？ 本集節目來自我的電子報內容，今年我每天寫出一封電子報，如果你想知道更多財經趨勢與投資機會，歡迎你訂閱我的免費電子報！訂閱網址：https://bit.ly/3W2Cfud 加入會員，支持節目： https://open.firstory.me/user/ckjxnwzo58elm0989tt6w3bf4 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/ckjxnwzo58elm0989tt6w3bf4/comments Powered by Firstory Hosting

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