25年09月25日【金台随笔】由“四感”品菌香

《人民日报》2025年09月25日【金台随笔】由“四感”品菌香作者：李茂颖　　在树根草窝的褶皱里，在氤氲升腾的雾气里，在连接山野的屏幕里，小小菌子诉说着乡村全面振兴的故事、产业转型升级的故事、人与自然和谐共生的故事　　　　雨后山林，裹着清冽水汽，被唤作“野生菌猎人”的村民挎着竹篮，拨开带露的枝叶，在腐殖土与落叶的间隙细细搜寻。指尖轻捏菌柄，拔出土壤，惊讶声传来：“是松茸！”网络相联的远方，屏幕中弹幕也相和着：“云采菌啦！”　　如今，“上山采菌”成为云南递出的新名片。菌子虽小，满含幸福味道。为何这样说？可从“四感”中品到。　　体验感，同样能成为一隅特产。　　无论进山林还是在“云端”，采蘑菇都成为一种特色体验。在迪庆藏族自治州香格里拉市，山民带领人们在落叶堆里破译松茸生长的“自然暗号”；在楚雄彝族自治州南华县，村民将鸡枞菌与白蚁共生的生态奥秘娓娓道来。网友们通过直播间的镜头观察干巴菌的菌褶，游客则在享用长桌上的菌子宴，感受着山间风味。一份份独特的生态文化体验，沉淀为有回甘的情感记忆，让菌产业贯通农文旅，牵起实物消费与服务消费。　　氛围感，让网络流量成为发展增量。　　山脚下的农家乐里，用刚采下来的菌子和土鸡熬制的鲜汤正咕嘟咕嘟冒泡，清晨的山间弥漫鲜美之味；采菌旺季，“菌向导”带领拾菌团队辨识菌子，“青头菌烤着吃，见手青得过油”，密林间飘浮着对美味的遐想。温馨居所的“家之味”让人乐不思蜀，贴心服务的“人情味”令人宾至如归。此所谓“美了舌尖、暖着心间”。特产吸引流量，氛围培育“留量”。用特色之味“烹调”一隅空间，使其成为“心灵归所”，就能在“把新客变老友”中，实现美美与共的价值链跃升。　　新鲜感，蕴含产业焕新的密码。　　产业在不断焕新中常青。南华县五街镇创新“菌山认养”模式，城市中的消费者通过APP可以远程认领菌窝，不仅能随时查看菌菇生长动态，还能带着家人去体验采摘——这是消费的新鲜感。山货直播间中，松茸、鸡枞菌、干巴菌等产品都有可追溯的二维码，通过畅通的冷链物流，清晨采摘的野生菌48小时内就能来到北上广深的餐桌——这是味蕾的新鲜感。有人开发出“菌菇盲盒”文创，冰箱贴上的野生菌图案栩栩如生，科普知识蕴含其中——这是玩法的新鲜感。以创新泉水浇灌，特色产业就能不断焕发新容光、释放新魅力。　　分寸感，滋养生态向好向优。　　丰饶物产是大自然的馈赠。让这份馈赠可持续，需在开发利用中把握分寸。地方政府推行封山育菌，科学保育确保山珍源源不断；菌农自发组建巡山队，当起“护菌员”，防止山林被过度采摘；“采大留小”被写进村规民约，成为人们采菌的共识……正如一位老菌农所说，“得懂规矩才能年年有的收”。心中有敬畏、行为有分寸，走稳保护与发展的平衡木，产业根系才会得到青山绿水的持续哺育。　　在树根草窝的褶皱里，在氤氲升腾的雾气里，在连接山野的屏幕里，小小菌子诉说着乡村全面振兴的故事、产业转型升级的故事、人与自然和谐共生的故事。谋发展不必模仿他人，捧出家珍，潜心培养，就能走出一条别有滋味的路。对本土资源深度挖掘、创造性转化，让生态风物接受经济浇灌、文化浸润，人与自然必将在和谐共生中凝聚为更为紧密的共同体。

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