29. 植物人造肉是个时髦概念，但这门生意好做吗？

植物人造肉（plant-based meat）是今年餐饮行业最热门的概念之一。星巴克、肯德基、喜茶、德克士……如今你已经能在各种连锁餐饮店里吃到植物肉了，越来越多的超市也开始卖起植物肉。但围绕植物肉却一直有诸多迷思：它的定价、它和中式素斋的区别、它的营养价值，以及它吃起来到底有多像“真肉”？本期贝望录，我们请来一家植物肉公司的负责人，聊聊国内植物肉赛道、植物肉的创业、营销等商业逻辑。【主持】李倩玲 Bessie Lee，中国广告界和营销科技界领军人，碚曦投资协作体创始人兼首席执行官。刘雨静 Jennie Liu，南加州大学Annenberg传播学院毕业，长期观察消费与营销行业的记者。【嘉宾】Cynthia Zhang，株肉Z-Rou Head of market expansion芊芊，出生于Z世代的植物肉消费者[06:58]植物人造肉为什么会开始流行[11:00]不同文化背景对“素食”的不同理解[12:37]如何让中国消费者对植物肉的概念买单？[16:57]植物人造肉的潜在消费客群是谁？[20:24]关于植物人造肉的质疑、迷思和未来的改善方法[26:02]植物人造肉与畜牧业、环保的关系[29:40]和Z世代植物人造肉消费者聊聊她的考量[38:25]植物人造肉的定价结构和成本构成[40:38]植物人造肉在超市销售时，货架摆放也有讲究[44:10]植物肉行业的新玩家们，以及他们的转型和创业挑战[46:26]素鸡和植物人造肉是同一种东西吗？[48:11]在B端和C端售卖植物肉的不同逻辑【后期制作】CC【制作总监】王若弛【收听方式】推荐您使用Apple Podcast，小宇宙APP，或任意安卓播客客户端订阅收听《贝望录》，也可通过喜马拉雅FM收听。【互动方式】微博：@贝望录微信公众号：贝望录+联系我们：[email protected]

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