甕裡的秘密 從黑豆到醬香 ft.御鼎興醬油 第三代製醬人 謝宜哲

「我只是在保留阿公當年做醬油的方法」──謝宜哲／節自本集音訊 本集節目邀請御鼎興醬油第三代製醬人謝宜哲，聊聊每天跟豆麴、日照、時間賽跑的過程，而醬油、醬油膏、蔭油跟壺底油有什麼差別？如果想要純粹無添加，醬油成分表應該注意哪些地方？ 「對我來說這是一件很好玩的事情」，當職業變成一種生活模式，醬油變成一種文化尋根的媒介，特別又堅毅的台灣精神就自然誕生，現在就收聽《趙小僑很有事》，一起發現那些關於醬油，你不知道的事！ 🔎 想更了解本集來賓嗎~ FB：御鼎興純手工柴燒黑豆醬油  IG：yds_amberiver 官方網站：御鼎興醬油 🚀 直達本集有事的地方 01:12 學機械的製醬人 01:59 醬油有幾種~ 03:26 醬油的添加物... 06:14 什麼是「蔭油」 08:58 蔭油膏 vs 蠔油 vs 壺底油 11:01 好的壺底油 可以拿來煮湯？ 11:53 「我只是在保留阿公當年做醬油的方法」 13:48 台灣是釀造天堂 15:14 台灣醬油的五大風味 17:29 想放棄卻沒放棄的時刻 18:36 「後來我開始蒐集全台灣醬廠的故事」 19:48 台灣蔭油品評會 22:03 超市裡的醬油怎麼挑？ 26:00 全台灣只有我們在做！ 30:53 「對我來說這是一件很好玩的事情」 ✨ｉ聽聽原創節目《趙小僑很有事》最新節目都在 App 獨家優先首播 (⁠下載請至 App Store⁠、⁠Google Play⁠ ) ✨ｉ聽聽官方網站⁠ ⁠https://ilisten.page.link/nqrT⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ✨ 合作、宣傳請洽節目企製 Sora (⁠[email protected]⁠)⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

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