황선우

음식이라는 것이 과연 어떤 우열을 가릴 수 있는 영역인가.

누군가가 이기고 누군가가 지고 그렇게 평가를 할 만한 것인가.

음식은 되게 주관적인 입맛 기호의 영역이 아닌가.

그리고 이렇게까지 어떤 거대한 쇼를 만들어서 우승자를 가린다는 게 음식이라는 주제에 어울리나 그런 여러 가지 생각들이 들기는 하죠.

하지만

묵고제비로서 제가 볼 때 이런 흑백요리사 같은 쇼가 아주 엔터테이닝한 것은 각 분야의 전문가들이 많이 나와서 내가 잘 알지 못했던 어떤 이 사람의 개성을 음식이라는 어떤 쌓아온 직업적인 역사를 통해서 보여주는

그런 데서 사람을 발견하는 재미가 우선 있는 것 같고 그리고 내가 직접 맛보지 못할지언정 요리의 과정 그리고 어떤 재료로 어떤 음식을 만들어낼지 기획하는 어떤 구상 그리고 그걸 펼쳐내는 기술 그리고 한 접시가 완성되었을 때 담긴 시각적인 완성의 모습 이런 것들이

되게 사람에게 많은 상상력을 자극하게 하고 그려보게 하는 그게 주는 어떤 재미와 즐거움이 아주 크죠

그리고 이번 흑백요리사2에서는 선제스님 같은 출연자가 있어서 이렇게 너무 무한정한 재료를 가져다가 화려하게 음식을 해보이는 경연의 와중에 우리에게 음식의 본질에 대해서 좀 생각해보게 만들어주는 그런 신선함이 또 있었던 것 같아요.

제가 되게 이걸 재밌게 보다가 머리에 딩 하고 좀 한 대 맞은 것 같은 느낌이 들었던 순간은 언제였냐면 무한 요리 천국이라는 미션이 있었거든요.

1편에서 두부 갖고 했던 그거.

아니야 그건 지옥이야.

그건 무한 요리 지옥이고 한 가지 요리만으로 계속 만들어야 되는 그건 지옥이고 천국은 뭐냐면 그 앞에

무한정의 재료를 최고급의 좋은 재료들이 다양하게 눈앞에 펼쳐져 있고 그 팬트리에서 아무거나 갖다 쓸 수 있는 거예요.

그러니까 요리사에게 이것은 천국 같은 어떤 시공간이다라는 의미야.

그래서 다른 셰프들은 엄청 신이 났어.

그래서 맛은 이게 최고니까 하면서 랍스터도 갖다 쓰고 대게, 꽃게, 고기의 어떤 부위 그리고 심지어는 고기가 조금씩 포장된 것도 있었는데 시각적으로 더 이걸 과장되게 보여주기 위해서 엄청 커다란 덩어리를 등에 메고 오는 사람도 있었고

그렇게 뭐든 취할 수 있는 무한정의 재료가 제공되는 와중에 선제스님이 그런 말씀을 하시는 거예요.

저에게는 모든 재료가 다 귀합니다.

라고 하면서 어떤 특별히 화려한 재료가 아니라 그냥 늘 쓰던 채소들 우엉, 죽순