Bénédicte Astier

Il y a des publications qui disent qu'en 2050, 50% de la population...

alimentaires, médicamenteux ou respiratoires.

Et donc là, on sécurise vraiment les repas.

Donc on a un cas d'usage avec les personnes allergiques et celiaques parce qu'on a le gluten.

Donc vous partez en voyage, au resto, chez des amis, même bien intentionnés.

Il y a eu des erreurs dans la famille parce que c'est des erreurs humaines.

Les contaminations croisées aussi, c'est très compliqué au resto de les éviter.

Et on a un deuxième cas d'usage avec le monde de la restauration avec qui on travaille déjà.

Donc par exemple à Lyon, on a Bocuse avec ses gastronomies avec qui on travaille.

Et on a des chefs étoilés sur Paris, la restauration collective, qui ont un enjeu d'assurer la sécurité alimentaire.

Et comme ça, c'est simple d'utilisation.

Ils peuvent n'importe où sur la ligne de production ou alors quand ils préparent, vérifier qu'il n'y ait pas d'allergène.

Aujourd'hui, on a le lait et le gluten.

Et l'ambition, c'est de développer le top 9 des allergènes, donc cacahuètes, fruits à coque, soja, poisson, oeufs.

En fait, ça existe déjà, mais pour des professionnels, c'est assez compliqué.

Et là, on miniaturise une techno et on l'a améliorée avec du savoir-faire et une sauce secrète dont je ne peux pas vous parler, mais ça marche déjà.

Un succès de dingue.

C'est incroyable.

Alors comme vous disiez, le Lundville de dimanche, on a eu une grosse couverture médiatique sur plus de 100 médias au niveau international.

Europe, UK, Asie-Amérique Latine, US, Canada.