Bettina Bürklin-von Guradze

Das ist jetzt die Frage.

Weil mir das immer, Forst immer eine kleine Herzensangelegenheit ist.

Deshalb habe ich gedacht, bringe ich jetzt mal meinen Forster Riesling mit.

Warum ist ein Forst eine Herzensangelegenheit?

Da gibt es ein Kirchenstück und ein Ungeheuer und Pechstein und einen Jesuitengarten und die liegen einem schon sehr am Herzen, nachdem sie das Wertvollste sind, was so die Vorfahren uns vermacht haben.

Ja, man muss sagen, der Forster Riesling ist ja, wir haben ja vier Village-Weine und der Forster ist eben der, der nur aus den Grand Cru-Lagen kommt.

Und der kommt jetzt aus den jüngeren Anlagen von Pechstein und Jesu-Ingarn, die eben noch nicht Grand Cru-würdig sind.

Und deshalb sind das die Trauben, die sich in diesem Village finden.

Ja, das ist alles vollkommen aufkehrend.

Das ist alles homogen und das sind diese Basaltschichten im unteren Teil und sind aber auch im oberen Teil.

Man findet da in dem Oberboden ganz viel Basalt, weil das damals aus dem ehemaligen Vulkan am Pechsteinkopf,

auf dem die französische Armee sozusagen Napoleon verloren hatte.

Dann wurden diese ganzen Söldner, oder geschlagen wurde, waren die ganzen Söldner arbeitslos.

Und die Bauern haben die sich dann genommen sozusagen und haben gesagt, wir stellen euch hier in Brot und Arbeit und ihr holt uns jetzt die Steine da oben runter.

Und die haben dann eben aus dem Basaltsteinbruch noch Steine in den Oberboden.

Die haben dann in den Oberboden, insofern findet man wirklich heute ja im Oberboden wirklich, wo man hinguckt, auch auf den Wegen, da gibt es ja auch noch nicht asphaltierte Böden, findet man eben diesen Basaltstein.

Ich würde mal sagen, wir kamen und hatten einen klangvollen Namen zu vertreten in der Weinwelt, aber es wollte leider kein Mensch deutschen Wein haben.

Das hat sich sehr schnell herauskristallisiert.

Die Welt war voll mit Wein und es gab Neue Welt und es gab Pinot Grigio und es gab Chardonnay und es gab alles Mögliche.

Aber Riesling war jetzt mal gerade nicht so die Rippsorte, die man zu dieser Zeit haben wollte und eher...