Bettina Bürklin-von Guradze

Ihr habt ganz schön viele Lagen, meine Lieber Schwarm.

Das war es dann aber auch.

Eure Lagen.

Ja, zum Glück.

Wir arbeiten uns stetig nach oben.

Ihr macht nicht so viele Flaschen davon, oder?

Nein, das sind ja alles keine.

Also ich sage mal, der Geißpüll ist jetzt eine Lage mit fast 8 Hektar, 7,8 Hektar.

Aber da wird nur aus maximal einem Drittel Grand Cru erzeugt.

Also da gibt es nur kleine Bereiche dieses großen Weinbergs, der als Grand Cru vermarktet wird.

Der andere geht dann in den Villagewein in Ruppertsberge.

Ich habe jetzt drei unterschiedliche Steine sozusagen dabei gehabt.

Das erste war in dem Forster Village, war das Basalt und in dem Bölig war es jetzt der Kalk und hier ist das jetzt ein Bulbsandstein.

Ja, also der Grand Cru, der auch mal in ein bisschen größerer Menge zur Verfügung steht, das ist ja auch ganz schön, muss man sagen.

Alles andere ist ja sofort in der Subskription immer weg, weil es halt kleine Mengen sind, Kirchenstück sind zwischen 1000 und 1500 Flaschen, wenn es viel ist und dann ist es weg.

Das sind ja alles keine großen Flächen.

Ich habe jetzt mal 2017 mitgebracht.

Das war eigentlich ein ganz heißer Jahrgang, aber auch nicht mehr so ein richtig kühler.

Also der war schon so auf dem Weg in diese heißen 18, 19, 20er.

Ja, und auch mit einer ordentlichen Säure ausgestattet, also die ihn schon da auch durchträgt.