Bettina Bürklin-von Guradze

Vorher hat ja kein Mensch davon geredet, wusste ja auch keiner so richtig, was es ist.

Und es ist ja nicht auch nur der Boden, sondern es ist ja das ganze Mikroklima eines Weinberges.

Also es geht gar nicht nur um das Gestein, was sich da im Boden befindet, sondern es ist eigentlich die Lage in ihrer ganzen Ausrichtung, in ihrem Mikroklima, so wie sie da ist, mit dem Boden und allem, was dazugehört.

Es ist eigentlich ein wunderschöner Begriff, das ist ein französischer Begriff und es gibt ihn leider als einen Begriff im Deutschen gar nicht zu übersetzen, weil es gibt kein richtiges Wort dafür.

Ja, eigentlich spielt noch der ganze Winzer eigentlich alles mit in diesem Begriff.

Und es ist eigentlich ein schönes Wort.

Es wurde dann nur, als man mal gemerkt hat, dass das vielleicht ein bisschen erfolgsversprechend ist, wurde es dann zu allen passenden und unpassenden Belegenheiten in jedem Interview, in die Podcasts, überall kam dann hundertmal dieser Begriff Terroir.

Und das war dann ein bisschen mühsam und deshalb haben wir vielleicht uns mal ein bisschen teilweise auch zurückgehalten, um auch andere Worte zu finden oder es zumindest mal so zu beschreiben, diesen Begriff, was es eigentlich überhaupt ist, weil es wurde nicht so richtig verstanden und es wurde vielfach wirklich nur auf den Boden eigentlich.

Nein, wir haben das, wir sagen das auch heute noch.

Also es ist überhaupt kein verbotener oder schlechter Begriff, sondern ich finde, das hat sich aber mittlerweile auch... Gibt es noch so eine Tafel im Hof, wo man morgens draufstellt?

Nee, die Tafel gab es nicht.

Ah, das gab es mal?

Ja, natürlich gab es Tafeln, wo alles drauf stand.

Manchmal wird man sich das echt wünschen, wenn man sieht, was da heute alles an Technikeinzug hält.

Manchmal macht das ja auch nur kompliziert.

Immer in die Gruppe.

Das Wichtigste sind dann immer die ganzen Wetterdienste, die dann da aufgerufen werden.

Jeder hat einen anderen in seinem Handy und dann genau wird dann abgewogen, was da jetzt gerade passiert.

Ja, nein, aber es ist so, es gibt ja dann zehn verschiedene Handys, zehn unterschiedliche Wetterberichte und jeder hat dann irgendwas anderes.

Aber man könnte den auch ohne weiteres liegen lassen.