Christian Dreissigacker

Ein Junge, der kommt nach Hause, Landwirtschaft und Weinbau.

Und er eigentlich im Fass vermarktet kein Flaschenwein.

Und er macht seine Ausbildung und kommt jetzt nach Hause und sagt, so, ich fange jetzt an mit Flaschenwein.

Und auf was baut er?

Nicht traditionell wie jeder junge Betrieb hier.

Jeder geht ja als erstes mal auf Riesling.

Ja.

Rheinhessen und Riesling.

Nee, was macht denn er?

Silvaner.

Und total cool, alter Betrieb.

Also es ist ein Betrieb, den ich erfahren habe, da gibt es noch so 1200er-Stückfässer, aber die haben unten keine Klappe, die haben noch einen Spund.

Ihr wisst, was ein Spund ist.

Also ein Spund ist ein Holzdorn, der in dem Loch steckt, im Türchen.

Und genau so arbeitet er noch.

Und das ist wirklich für mich eine Verbindung zu meinem Thema, zurück in die Zukunft.

Also wirklich alt und neue Technik, aber mit alter Methode.

So probieren wir das jetzt auch im Glas.

Ich finde, er fährt halt eine gute Linie für Silvane.

Das wäre ja auch schlimm, wenn wir einen Ausfall hätten.