Chapter 1: What is the main topic discussed in this episode?
Hi und herzlich willkommen zu unserem Podcast Born to be Wine. Ja, ich sitze hier wieder umgeben von echten Wingert Rockstars, nämlich zum ersten Mal hier mit Christian Dreißigacker vom Weingut Dr. Köhler. Hey. Hey. Und wir haben heute ganz tolle Gäste, gell, von der Mosel, nämlich die Angelina und den Kilian Franzen vom Weingut Franzen. Hi. Hallo. Schön, dass ihr da seid.
Wir freuen uns total, mit euch ein Glas Wein zu trinken. Deswegen stoßen wir auch schon mal an, oder? Du hast schon eingegossen. Das geht gar nicht.
Chapter 2: How did Christian Dreissigacker become involved with Weingut Dr. Koehler?
Fängt gut an, fängt gut an. Also wir haben hier heute so ein richtiges Battle. Rheinhessen gegen Mosel. Da fällt euch doch was zu ein, oder? Hier die Mosel-Lahner. Auf jeden Fall. Na los. Einiges. Steil ist geil.
Und Christian? Gute Vorlage. Dann würde ich sagen, flach hält wach.
Nicht schlecht, nicht schlecht.
Deshalb sehen wir so müde aus. Wir haben ja jetzt schon den ersten Wein hier im Glas. Der Christian war so lieb und hat uns mal eingegossen. Was haben wir denn im Glas hier?
Ein Riesling aus zwei Steilhangen, Fraunberg und Karlmund. Und der Name ist Der Sommer war sehr groß.
Der Sommer war sehr groß. Das ist so ein Gedicht, das verbindet eure Liebe und überhaupt alles so bei euch.
Ja, es war irgendwie so der Anfang. Der Anfang vom Ende. Das hast du gesagt. Nein, das sind jetzt tatsächlich schon neun Jahre. Der Sommer war sehr groß. Also das hier ist der neunte Jahrgang. Und wir haben irgendwie nach was gemeinsam gesucht und sind zu dem Namen gekommen. Das ist aus einem Gedicht von Rainer Maria Rilke und wir haben das beide in der Schule gehabt und
Ja, hat uns irgendwie ganz schnulzig und peinlich romantisch berührt. Ihr seid zusammengekommen mit diesem Gedicht.
Ja, so ähnlich.
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Chapter 3: What challenges did Angelina and Kilian Franzen face in their winemaking journey?
Wir hatten auf jeden Fall einen Deutschlehrer, bei dem wir das beide unabhängig voneinander mal lernen mussten. Ja, ja, ja. Okay. Vor dem Fenster.
Mit meinem langen Haar. So ähnlich. Nicht schlecht, nicht schlecht, nicht schlecht. So, ihr kommt von der Mosel, nämlich aus Bremen, richtig? Und Bullei, ja. Und Bullei, okay. Aber heute seid ihr, ihr habt euer Weingut in Bremen, oder?
Genau, also die Angelina ist eigentlich nach Bremen gekommen, wegen mir vielleicht. Danke, Angelina. Und Bullei hat nur Nordlagen. Also an der Mosel sagt man ja immer noch, Südlagen sind...
Ja, aber heute ist es so, dass wir tatsächlich überlegen, wieder in Nordlagen zurückzugehen, weil in Südlagen hätten wir viel zu viel Alkohol. Deshalb könnte er froh sein, wenn er noch die Lagen meines Vaters dazubekommen würde. Aber da er mich jahrelang damit verarscht hat, dass ich aufs Bulleikomme, überlegen wir uns das alle noch mal.
Sieht schlecht aus.
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Chapter 4: What is the significance of the wine 'Der Sommer war sehr groß'?
Aber alles steil und geil, oder?
Alles steil und geil.
Scheißegal, ob Nord oder Süd, Hauptsache steil. Aber tatsächlich, wenn man bei euch so auf dem Hof steht, da hat man wirklich, also es ist ja wie eine Postkarte, muss man schon sagen. So linke Seite gehen dann diese Steilhänge hoch oder Steilslagen oder wie auch immer, das müsst ihr erklären. Rechte Seite Mosel, das ist schon sehr idyllisch.
Aber so Flachland wie bei uns gibt es gar nicht, oder?
Oh, gibt es auch ein bisschen.
Ja, gibt es auch.
Also gegenüber von Karmann ist das so eine Landzunge, da ist es auch ein bisschen flach, aber die meisten Parzellen sind schon steil.
Also das Flache würden die Rheinhessener, die Pfälzer auch als Steillage empfinden.
Das geht schon mit dem Traktor fahren.
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Chapter 5: How do wild yeasts influence winemaking?
als Probleme haben als ihr. Aber grundsätzlich, Petrus beschützt keinen von uns. Also da werden die Rheinhessen, die Pfälzer, die Baden, die Franken, alle Weinbaugebiete durch und durch haben da Ärger.
Bei uns ist es genauso mit dem Frost, genauso mit dem Regen. Also wenn wir viel Regen haben, bei uns ist der Boden halt nicht so steinig, eher lockerer. Und wenn es mal viel regnet und direkt regnet, dann haben wir natürlich auch, dann gibt es mal... Riesenspuren, es wird ausgerissen wie so ein kleiner Erdrutsch.
Und das in der Zeile, das füllt man halt nicht mehr mit dem Bagger immer schnell oder mit irgendwas. Das ist Handarbeit. Und dann geht es mit dem Schubkarren los, dass wir eigentlich wieder die einzelnen Zeilen vollfahren mit Erde. Und da steckt schon eine Menge Arbeit auch dahinter. Also Natur ist das einzigste Faktum, wo wir nichts beeinflussen können.
An anderen Arbeiten liegt es sicher an der qualitativen Handarbeit und so weiter. Aber Natur, das lebt das ganze Jahr mit uns.
Hast du nicht in der Hand.
Jetzt müssen wir erst noch was trinken, Leute. Ich laufe schon wieder trocken. Mein Glas ist hier. So, der Christian trinkt schon mal einen. Sag mal was.
Wir können nicht so weit trinken, wo wir nicht wissen. 2019, Plot Noir. Vom Weingut Dr. Köhler.
Vom Weingut Dr. Köhler, also von deinem Weingut, Christian?
Genau. Es ist bei uns im Ort eines der ältesten, traditionsreichsten Betriebe.
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Chapter 6: What makes the Mosel wine region unique compared to Rheinhessen?
Und das halt auch weiterzuführen. Als kleines Kind bin ich vorbeigelaufen und habe gesagt, So würde ich auch gerne mal wohnen. Ein altes Gutshaus, so Ziedelstein gemauert, Gartenfläche dahinter. Mit Marmorblur. Ja, aber halt total schön. Ich glaube, dass das auch danach erst entstanden ist.
Die Angelina hat schon direkt, ja, das ist alles hier im Fotografen-Gedächtnis. Das ist wunderschön.
Dass ich wirklich mal drin leben werde oder wohnen werde oder würde das Weingut führen, habe ich auch nie vorher darüber nachgedacht und das ist halt auch die besondere Geschichte, weil wirklich als kleiner Junge am Zahnverbau, oh ist das toll.
Echt, da hast du immer schon gedacht, das ist toll?
Ja, als kleiner Junge, man hat da nie drüber nachgedacht und wie dann... Frau Köhler auf mich zukam und ich habe mich beworben als Kellermeister oder als Betriebsleiter. Und wie sich das dann immer weiterentwickelt hat und dann die Betriebsübernahme war. Man stinkt nicht dran, aber man denkt immer zurück. Als kleiner Junge hast du drüber nachgedacht und jetzt ist es so.
Und drum hängt da auch ganz viel Herzblut dran.
Ja, voll. Na dann, schön, schön.
Der Wein mit Spaß zum nächsten Schluck. Also Cuvée aus Schwarzbissling, Malot und Spätburgunder. Es gibt ja viele Blancs Noirs, die sind immer Spätburgunder. Das ist immer da. Aber natürlich habe ich mehrere Rebsorten. Und ich bin schon so ein Fan von Cuvées, weil ich finde, mehrere Rebsorten, es gibt immer einen Teil dazu, was man halt einfach nicht eigenständig so hat.
Jetzt hast du gesagt, Angelina, das ist dein Lieblingswein. Wieso?
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Chapter 7: How do the winemakers handle the challenges of steep vineyards?
Und wie du mir das gesagt hast, wusste ich... Ey, von wegen vier Flaschen, die haben mindestens noch 300 im Lager. Aber es ist ja nicht anders. Man macht ja genau das für die Kinder, man tut es ja weg. Ja, ganz genau. Also bei mir ist es eher trocken teilweise.
Und es war mit der einzigsten Spätbegründer, wo man so mit Hand gepult hat und wirklich vom Fass in einem Schlauch in die Flasche und unfiltriert. Aber das sind Sachen, da sind viele Emotionen drin. Und wenn ich es heute aufmache, Und dann ist das großartig. Und das ist genau das, was aber uns verbindet.
Ist das so ein Moment, wo ihr alle noch Gänsehaut kriegt? Auf jeden Fall. Also ich muss auch sagen, bei uns ist es so, wir öffnen diesen 15er-Kabinett wirklich eigentlich fast nie, weil diese Restflaschen, die der Kilian dann doch nicht an irgendwelche guten Freunde weggegeben hat oder so, da sitze ich echt eisern drauf und versuche, dass sie auch bestehen bleiben.
Ich habe es mir Angst, da eine Flasche rauszuholen.
Jetzt hat er neulich irgendwie, hab ich gesagt, ja, der wünscht sich irgendwie was gereiftes zu so einer Probe. Dann sagt der Kind, oh ja, wir haben ja noch 15er Kabinett. Dann gucke ich den an und denke so, äh, nein.
Aber jetzt muss ich mal reinpreschen. Gute Freunde, es war kurz nach 15 und ich hab nochmal gefragt. Und es waren 500 und jetzt sind es nur noch 400. Ja, da wollen wir nicht drüber reden jetzt. Aber hab ich dir nicht sogar einen Karton geschickt?
Ja, ja, da hatte ich ja noch einen.
Genau, deswegen von dem Karton. Ich hab dir dann nachgeordert, obwohl die noch nicht leer waren.
Du bist der Einzige, der noch was gekriegt hat und ich sagte, du bleibst auch der Einzige.
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Chapter 8: What future plans do the guests have for their wineries?
Ja, mein Schwiegervater, also Kilians Papa, ist 2010 gestorben. Es war ein Unfall, ganz ohne Vorankündigung sozusagen. Wir waren damals beide im Studium, haben in Geisenheim studiert, hatten ... Eine wirklich richtig schöne Zeit in Geisenheim mit vielen Winzer-Kollegen, die wir heute auch noch sehr zu schätzen wissen.
Und sind von heute auf morgen halt einfach nach Hause und haben den Betrieb übernommen. War dann alles anders natürlich als geplant, aber so ist das Leben. Also in welchem Leben kannst du alles planen? Das ist halt einfach so, wie das Schicksal entscheidet und so war es halt auch bei uns.
Aber wenn dann, also auf der einen Seite hat man ja diese große Trauer und es ist ein Unfall und es ist jetzt ein Mensch, der weg ist. Und auf der anderen Seite ist ja dann so ein Betrieb, wo man einfach spürt, da hängt so eine ganze Familie dran und es muss jetzt weitergehen. Also egal, was man fühlt, oder?
Ja, auf jeden Fall, klar. Musste dann schon weitergehen. Aber ich finde, in dem Buch steht das eigentlich auch ganz gut. Wenn man dann Ordnung im Betrieb schafft, hatten wir das Gefühl, wir schaffen eine Ordnung in unserem Kopf. Also irgendwie dieses, sagen wir mal, wir haben einfach von morgens bis abends gearbeitet und einfach immer weitergemacht.
Wir haben uns nie die Zeit gegönnt zu trauern. Also das muss man schon dazu sagen. Also es sind jetzt genau zehn Jahre tatsächlich. Also dieses Jahr im Juni waren es genau zehn Jahre, als Kilians Mama gestorben war. Und Kilians Mama ist ja auch relativ schnell danach verstorben. Die war halt krank und da hat man es kommen sehen, sage ich mal. Aber definitiv... Vorbereitet bist du nie.
Genau, also vorbereitet bist du nie und überfordert mit der Situation bist du auch immer. Aber wenn es dann so ist, dann ist es so. Also du kannst ja halt nun mal nichts aufhalten. Wir hatten keine Zeit zu trauern. Wir haben direkt einfach Vollgas gegeben mit der ganzen Familie. Jeder hat mit angepackt. Es war ein Kommen und Gehen von Helfern.
Mein Onkel, Angelinas Bruder, Angelinas Vater, Stiefvater, Mutter, Mann. Meine Tanten und Onkel, also alle haben die irgendwie anfangen können.
Viele Weingüter, die uns unter die Arme gegriffen haben. Also alle im Dorf, alle Winzerkollegen.
Toll eigentlich auch, weil eigentlich Konkurrenten, die dann einfach so zu Freunden werden und einfach mit am Strang ziehen. Aber jetzt war das ja so ein bisschen so, habe ich zumindest gelesen, müsst ihr mich jetzt, wenn das falsch ist, dass ihr dieses...
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