Daniel Wagner
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Das ist mitunter der eigene Wein von Wagner Stempel, Porfir.
Ja.
Am Schluss geht es per se nur darum, ökologisch zu wirtschaften.
Das ist der ganz große Schritt.
Punkt.
Und wenn du das schaffst, in seiner Klarheit, mit dem, was dazugehört, dann ist das super konsequent.
Da geht es jetzt sogar noch um Tiere, um wirklich Kreislaufwirtschaft.
mit eigenem Kompost und so weiter, dann hast du quasi schon, sagen wir mal, 93 Prozent der Strecke hast du schon mal gegangen.
Und dann kommt dazu die Unterschiedlichkeit, am Schluss ist sie gar nicht so frappierend.
Die ist extremst frappierend, wenn man sie jetzt halt nebeneinander probiert.
Aber am Schluss geht es darum, dass dieses handwerklich, diese Perfektion, das ist das, nach was wir streben.
Und die Perfektion ist eben 99,999.
Wenn sie irgendwann mal...
die Dezimalstelle hinwegfällt, dann haben wir schon Fehler gemacht.
Und das ist halt der Battle letztendlich auch, der ja auch Spaß macht.
Jedes Jahr nach dieser Perfektion zu streben, grundsätzlich.
Man könnte es vereinfachen.
Der rote Hang.
ist mit Abstand das älteste Terroir, was wir haben.
250, 280 Millionen Jahre alt.