Dirk Halfar

Ich brauche auf jeden Fall eine gute Portion Gewürze. Das heißt? Ich muss immer wieder mit neuem Esprit in die Firma hüpfen, in die Situation hüpfen und immer wieder einen Ticken besser werden und vielleicht ein kleines bisschen anders drauf gucken. Und das muss ich einstreuen wie ein gutes Gewürz. Das nächste Thema ist, ich muss auf Qualität achten. Qualität. Das ist beim Kochen wichtig.

Ein Steak kann nur funktionieren, wenn es von einer glücklichen Kuh kommt oder zumindestens vernünftig verarbeitet wurde und vernünftig behandelt wurde. Das ist eins zu eins auf die Qualität im Betrieb. Ich muss auf eine Fertigungsqualität, ich muss auf einen guten Einkauf, ich muss meinen Mitarbeitern vernünftige Produkte geben, die sie verarbeiten können.

Ein Steak kann nur funktionieren, wenn es von einer glücklichen Kuh kommt oder zumindestens vernünftig verarbeitet wurde und vernünftig behandelt wurde. Das ist eins zu eins auf die Qualität im Betrieb. Ich muss auf eine Fertigungsqualität, ich muss auf einen guten Einkauf, ich muss meinen Mitarbeitern vernünftige Produkte geben, die sie verarbeiten können.

Wenn ich billig einkaufe, kann auch nur... Billiges dann nachher bei rauskommen. Billig schadet auf Dauer. Man muss Qualität zum vernünftigen Preis einkaufen und die vernünftig am Markt präsentieren. Die nächste Geschichte ist, ich muss, um das Essen einem Zweiten präsentieren zu können, ein vernünftiges Drumherum schaffen. Ich muss also für den Teller, der auf den Tisch kommt,

Wenn ich billig einkaufe, kann auch nur... Billiges dann nachher bei rauskommen. Billig schadet auf Dauer. Man muss Qualität zum vernünftigen Preis einkaufen und die vernünftig am Markt präsentieren. Die nächste Geschichte ist, ich muss, um das Essen einem Zweiten präsentieren zu können, ein vernünftiges Drumherum schaffen. Ich muss also für den Teller, der auf den Tisch kommt,

eine saubere Struktur haben. Da muss vielleicht eine Kerze stehen, da ist vielleicht eine Decke drauf, da liegt ein tolles Besteck, da drunter eine Saviette. Ich muss also quasi sowohl bei meinen Mitarbeitern eine vernünftige, aufgeräumte Situation präsentieren, wie aber auch beim Kunden. Ich muss einen ganzen Blumenstrauß aufbauen, um vielleicht eine neue Unterverteilung zu verkaufen.

eine saubere Struktur haben. Da muss vielleicht eine Kerze stehen, da ist vielleicht eine Decke drauf, da liegt ein tolles Besteck, da drunter eine Saviette. Ich muss also quasi sowohl bei meinen Mitarbeitern eine vernünftige, aufgeräumte Situation präsentieren, wie aber auch beim Kunden. Ich muss einen ganzen Blumenstrauß aufbauen, um vielleicht eine neue Unterverteilung zu verkaufen.

Als letztes kommt der Abgang, Ich muss sowohl meinen Mitarbeitern wie auch dem Kunden einen Nachtisch präsentieren. Es muss immer noch ein After-Dinner geben, also eine Kleinigkeit. den Jungs bei einer schwierigen Arbeit, bei Hitze, ein riesen Eispaket mitbringen. In Breg machen hier Jungs Eis. Dem Kunden, der Kundin, bei der Endabnahme einen Blumenstrauß mitbringen.

Als letztes kommt der Abgang, Ich muss sowohl meinen Mitarbeitern wie auch dem Kunden einen Nachtisch präsentieren. Es muss immer noch ein After-Dinner geben, also eine Kleinigkeit. den Jungs bei einer schwierigen Arbeit, bei Hitze, ein riesen Eispaket mitbringen. In Breg machen hier Jungs Eis. Dem Kunden, der Kundin, bei der Endabnahme einen Blumenstrauß mitbringen.

Oder wenn ich morgens früh kam, habe ich dem Kunden Brötchen mitgebracht. Da haben die komisch aus der Wäsche geguckt, waren aber freudig erstrahlt, dass sie danach dann für Mittags oder für Nachmittags ein Brötchen hatten. Solche Dinge. Es gibt so viele Dinge, wenn man ein bisschen nachdenkt und was einem selber Freude bereiten würde, kann man auch anderen antun. Und das kostet so wenig.

Oder wenn ich morgens früh kam, habe ich dem Kunden Brötchen mitgebracht. Da haben die komisch aus der Wäsche geguckt, waren aber freudig erstrahlt, dass sie danach dann für Mittags oder für Nachmittags ein Brötchen hatten. Solche Dinge. Es gibt so viele Dinge, wenn man ein bisschen nachdenkt und was einem selber Freude bereiten würde, kann man auch anderen antun. Und das kostet so wenig.

Manchmal ist es nur ein Zuspruch. Man kann also viel erreichen, wenn man sich zwischendurch mal rausnimmt und sich mal eine Stunde in die Sonne setzt oder unter einen schönen Baum und lässt das wirken und überlegt mal, was kann ich morgen besser machen wie heute.

Manchmal ist es nur ein Zuspruch. Man kann also viel erreichen, wenn man sich zwischendurch mal rausnimmt und sich mal eine Stunde in die Sonne setzt oder unter einen schönen Baum und lässt das wirken und überlegt mal, was kann ich morgen besser machen wie heute.

Stark. Ganz stark. Wenn du mal auf deine unternehmerische Zeit zurückblickst, was war rückbetrachtet und vielleicht spontan das größte Learning für dich? Und was hast du ab dem Moment dann auch anders gemacht?

Stark. Ganz stark. Wenn du mal auf deine unternehmerische Zeit zurückblickst, was war rückbetrachtet und vielleicht spontan das größte Learning für dich? Und was hast du ab dem Moment dann auch anders gemacht?

Das größte Learning für mich war, da lag ich mal richtig auf. Auf dem Boden, richtig auf dem Boden, da war ich stark getroffen. A, durch eine Krankheit und B, durch einen Verlust von einem großen Freund und Partner in einer anderen Selbstständigkeit.

Das größte Learning für mich war, da lag ich mal richtig auf. Auf dem Boden, richtig auf dem Boden, da war ich stark getroffen. A, durch eine Krankheit und B, durch einen Verlust von einem großen Freund und Partner in einer anderen Selbstständigkeit.

dass tatsächlich mir viele Menschen richtig geholfen haben, vollkommen selbstlos auf mich zukamen, haben gesagt, ey Jung, das schaffen wir zusammen, wir halten zusammen, das klappt, das geht. Da hatte ich nicht mit gerechnet, in der Tiefe, wirklich in der Tiefe.

dass tatsächlich mir viele Menschen richtig geholfen haben, vollkommen selbstlos auf mich zukamen, haben gesagt, ey Jung, das schaffen wir zusammen, wir halten zusammen, das klappt, das geht. Da hatte ich nicht mit gerechnet, in der Tiefe, wirklich in der Tiefe.

Das war eine wundervolle Erfahrung und das habe ich dann danach auch versucht, vorher schon immer gut, aber danach habe ich nochmal besonders darauf geachtet, Menschen, die am Boden liegen oder die in der Not waren, anzusprechen. Wirklich anzugehen. Auch Fremde, die ich gar nicht so gut kannte und zu sagen, ey, da ist doch irgendwas schräg. Kann man irgendwas tun?