Ernst Loosen

Mit Liebe natürlich.

Ich habe mich auf jeden Fall da oben in der Küche getummelt und dann hatten wir, glaube ich, pro Tag zwei Masterclasses gemacht.

Die ich dann gemacht habe.

Ich kam also später erst runter.

Ich koche gerne.

Ich liebe es zu kochen.

Ich stehe lieber in der Küche als im Büro.

Ja, aber das ist mehr so ein Hobby.

Steht da drauf, alte Reben?

Steht alte Reben drauf, auch wurzelechte noch alles.

Wurzelechte Reben, ne?

Und über 100 Jahre alt.

Und das macht diesen Wein?

Der Weinberg kam 1911 in die Familie und ist 112 Jahre, schon 113 Jahre schon bei uns, ist nie neu gepflanzt worden, ist alles noch wurzelecht, ne?

Die beißt sich immer an den ganzen Schiefersteinen, nehmen wir die Zähne aus.

So ist das, okay.

Nein, das hat einfach mit den sklettreichen Böden zu tun.

Du weißt ja, wie Sandböden, je sklettreicher ein Boden ist, je mehr Drainage ein Boden hat, je durchlässiger er ist, wie Sandböden, je weniger kann Philoxana drin leben.

Also den Reblaus.

Und dann liegt da dran, wir haben ja hier fast nur einen Meter Oberboden und 60% des Oberbodens ist Salzsteine.