Ernst Loosen

aber das hat auch was damit zu tun, für mich ist Pinot Noir und Riesling, the white and red twin, also das sind wie Zwillinge, der rote und weiße Zwilling, weil Pinot Noir und Riesling haben unglaublich viele Gemeinsamkeiten, auch wenn es jetzt zwei verschiedene... Aber das sagt ihr immer, wenn du die Augen zumachst, das ist ganz unterscheidend.

Aber ehrlich, ich will das doch auch unterscheiden.

Nein, nein, es hat aber...

Alte Burgunder und alte Rieslinger haben beide dieses Souvoir, oder was wir Firne nennen.

Diese Firne, die Franzosen nennen das Souvoir.

Und die kriegen alte Burgunder und alte Rieslinger, auslesen, von der Mosel, 59 oder sowas, kriegen die gleiche Aromatik.

Alte Burgunder bekommen über den Extraktzucker, den Extraktzucker,

werden die süß.

Große gereifte Burgunder, wenn sie groß sind, werden süß im Alter, während alte Auslesen von der Mose immer trockener werden und die gleichen sich von der Süße sehr stark an.

Der Burgunder wird im Alter süßlich, der alte Auslese von 59 oder so, die ja auch nicht so süß waren in seiner Zeit, da gab es kein 90 Gramm Restocker, so ein Auslese hat vielleicht 40 Gramm Restocker abgefüllt worden.

Und der wurde dann nach 30, 40 Jahren, hat er immer noch eine schöne Süße gehabt, aber nicht mehr so süß, wie er jung war.

Und das gleicht sich auch an.

Es hat mehr was damit zu tun von der Aromatik, kommen sie eher, gleichen sich an, von der Süße gleichen sie sich an und deswegen gibt es unglaublich viel und dann gibt es

Pinot Noir und Riesling, beide sind cool climate grapes, brauchen ein kühleres Klima, brauchen einen gewissen Boden, um wirklich hervorragend zu werden.

Du kannst Pinot Noir und Riesling irgendwo einfach anbauen.

Er kennt sich aus.

Und da gibt es so viel Gemeinsamkeit.

Weil du die Augen schließt und einen raussaufen willst.

Also ich meine, diese Weine sind so ähnlich.

Welches Jahr?