Friedrich Becker

Und wenn du halt erst fünf Tage rumräumen musst, bevor du irgendwas bewegen kannst, ist das scheiße.

Ja.

Es geht alles, klar.

Ich meine, wenn ich in Burgundi war, wenn ich Orichalier angucke, was der gemacht hat in seinem Keller, in seiner Garage, so kann ich grandiose Weine machen, in übelsten Verhältnissen.

Wenn man gedacht hat, für die nächsten 100 Jahre ist das gut.

Das war schon ein Spruch.

Was ein gutes Zeichen ist generell.

Aber wir wollen schon nachbauen, dass man kreativer sein kann, dass man sich weniger mit diesen alltäglichen Banalitäten belasten muss.

Ich habe meinen Betrieb auch übernommen damals.

Du musstest alles abfüllen.

Ich konnte gar nicht die Traube verarbeiten.

Ich habe auch 2005 angefangen.

Das ist so.

Das ist natürlich verrückt.

Meine erste Investition war dann 2008, in der Tat, war die Halle, weil ich dachte, da wäre unser Rotweiner eigentlich... Und da warst du früh dran, das habe ich ja gemeint.

Das ist das Bricklager, aber es geht jetzt darum, dass wenn die Weine abgefüllt sind, dass sie dann einfach, wenn ich möchte, einen Rotweinstil mache, der halt auch beim Ortswein noch in 10 Jahren gut schmeckt.

Und dann geht es einfach nicht, dass ich die Weine trinkfertig auf die Flasche fülle.

Das kann man ja machen.

Da gibt es Tricks und Mittel und so weiter.

Das will ich aber nicht.