Friedrich Becker

Ich habe den Anspruch, dass auch die Basis in einigen Jahren noch gut schmeckt.

Und das geht halt nur, wenn du dem Wein mehr Zeit geben kannst.

Das ist ganz enorm wichtig.

Oder auch, dass man Weine mal abfüllt und sagt, den verkaufe ich nicht jetzt, sondern erst in zwei Jahren.

Unser kompletter Rotweinbestand, wir haben jetzt zwei Jahrgang abgefüllt in der Halle Ligge.

Nicht, weil wir es nicht verkauft kriegen, sondern weil wir sagen, es ist einfach besser.

Das haben wir über die Jahre mal aufgebaut.

Und das kriegst du auch, dass die Wertschätzung ist da.

Das wissen immer mehr Leute zu schätzen.

Und das ist unglaublich, wie viele Anfragen wir nach alten, gereiften Rotweinen haben.

Weil die Restaurants haben nicht mehr die Kapazität.

Das ist die beste Investition, die du machen kannst.

Hundertprozentig.

Und da juckt es auch niemand, wenn du sagst, ich verlange jetzt 20 Prozent mehr, als der gekostet hat.

Oder pro Jahr 5 Prozent.

Dafür ist er optimal gelagert auch.

Genau.

Und da sind die Leute bereit, das zu bezahlen.

Weil die wissen, ey, das ist jetzt ein Wein, der ist jetzt trinkbereit.

Ja.