Heinrich Dorfer

Also wir kriegen das meiste unserer Mitarbeiter kriegen wir über andere Mitarbeiter, über die, was schon mal hier waren oder noch hier sind. Aber die meisten auch, die schon da waren oder die sich mal bei uns beworben haben und wir eine Bestellung nicht zufällig frei hatten. Dann werden die nach drei Jahren oder vier Jahren irgendwann mal wieder angeschrieben.

Also wir kriegen das meiste unserer Mitarbeiter kriegen wir über andere Mitarbeiter, über die, was schon mal hier waren oder noch hier sind. Aber die meisten auch, die schon da waren oder die sich mal bei uns beworben haben und wir eine Bestellung nicht zufällig frei hatten. Dann werden die nach drei Jahren oder vier Jahren irgendwann mal wieder angeschrieben.

Oder wir rufen die einfach mal kurz an. Und da haben wir auch schon ganz viel guten, positiven Erfolg gehabt, dass plötzlich einer gesagt hat, warum nicht, könnte ich mal jetzt mal machen oder würde gut reinpassen. Wichtig ist, so wie man den Gast mit einer Newsletter im richtigen Moment ertappen muss, dass er wirkt.

Oder wir rufen die einfach mal kurz an. Und da haben wir auch schon ganz viel guten, positiven Erfolg gehabt, dass plötzlich einer gesagt hat, warum nicht, könnte ich mal jetzt mal machen oder würde gut reinpassen. Wichtig ist, so wie man den Gast mit einer Newsletter im richtigen Moment ertappen muss, dass er wirkt.

Ich sage es mal, wenn ich Ihnen regelmäßig eine Newsletter schicke, dann sind 99 Prozent wahrscheinlich umsonst. Aber wenn die richtige Newsletter in den richtigen Moment kommt, wo sie gerade Urlaub brauchen und wo sie nicht genau wissen, wohin, und da kommt die rein und das ist genau passend, dann werden sie vielleicht direkt ans Telefon greifen und dann sagen, jetzt buche ich da mal.

Ich sage es mal, wenn ich Ihnen regelmäßig eine Newsletter schicke, dann sind 99 Prozent wahrscheinlich umsonst. Aber wenn die richtige Newsletter in den richtigen Moment kommt, wo sie gerade Urlaub brauchen und wo sie nicht genau wissen, wohin, und da kommt die rein und das ist genau passend, dann werden sie vielleicht direkt ans Telefon greifen und dann sagen, jetzt buche ich da mal.

Und das Gleiche ist auch beim Mitarbeiter. Wenn das genau passt, kann ja Zufall der Zufall sein, wenn er eine andere Stelle hat und irgendwo glücklich ist und zufrieden ist, passt. Aber dann gibt es eine Problematik da und dort und genau in dem Moment ruft der Quell noch wieder an.

Und das Gleiche ist auch beim Mitarbeiter. Wenn das genau passt, kann ja Zufall der Zufall sein, wenn er eine andere Stelle hat und irgendwo glücklich ist und zufrieden ist, passt. Aber dann gibt es eine Problematik da und dort und genau in dem Moment ruft der Quell noch wieder an.

Und dann kann es sein, wie gesagt, wenn wir auch von zehn, die wir anrufen, neun vielleicht dann eine Absage kriegen oder mehr. Das ist ja nicht das Problem. Wenn der eine dann zusagt, dann haben wir das ja schon erreicht. Und das passiert sehr oft, ja. Also sicherlich, das ist unser Haupt, ich sage mal jetzt unser Hauptaugenmerk, auf das wir großen Wert legen, um neue Mitarbeiter zu kriegen.

Und dann kann es sein, wie gesagt, wenn wir auch von zehn, die wir anrufen, neun vielleicht dann eine Absage kriegen oder mehr. Das ist ja nicht das Problem. Wenn der eine dann zusagt, dann haben wir das ja schon erreicht. Und das passiert sehr oft, ja. Also sicherlich, das ist unser Haupt, ich sage mal jetzt unser Hauptaugenmerk, auf das wir großen Wert legen, um neue Mitarbeiter zu kriegen.

Und dann natürlich noch die ganzen sozialen Netzwerke, Und Anzeigen im herkömmlichen Sinn, da macht man alles Müll, wobei das nicht mehr sehr gut wirkt, muss man auch sagen. Da ist der Markt gesättigt und ich glaube auch, dass heute über so herkömmliche Anzeigen Mitarbeiter gar nicht mehr reinschauen. Wie weit geht ihr denn? Also über Südtirol hinaus oder ist das nicht Südtirol?

Und dann natürlich noch die ganzen sozialen Netzwerke, Und Anzeigen im herkömmlichen Sinn, da macht man alles Müll, wobei das nicht mehr sehr gut wirkt, muss man auch sagen. Da ist der Markt gesättigt und ich glaube auch, dass heute über so herkömmliche Anzeigen Mitarbeiter gar nicht mehr reinschauen. Wie weit geht ihr denn? Also über Südtirol hinaus oder ist das nicht Südtirol?

Ja, wir gehen heute weit über Südtirol hinaus, anders geht es ja nicht mehr. Also im deutschen Markt Österreich, Schweiz weniger, Italien sehr viel. Wir kriegen sehr viel aus Italien. Wir haben früher Italiener zum Beispiel nicht gerne eingestellt, aus verschiedenen Gründen. Und heute haben wir im Service schon, ich schätze mal, zehn Mitarbeiter italienischer Muttersprache.

Ja, wir gehen heute weit über Südtirol hinaus, anders geht es ja nicht mehr. Also im deutschen Markt Österreich, Schweiz weniger, Italien sehr viel. Wir kriegen sehr viel aus Italien. Wir haben früher Italiener zum Beispiel nicht gerne eingestellt, aus verschiedenen Gründen. Und heute haben wir im Service schon, ich schätze mal, zehn Mitarbeiter italienischer Muttersprache.

Die können natürlich auch Deutsch ein bisschen und die können auf jeden Fall Englisch. Und der Gast muss das akzeptieren, dass der heute unter Umständen vielleicht auch Englisch mal mit jemandem kommunizieren muss. Aber das geht schon, das ist nicht so ein Problem.

Die können natürlich auch Deutsch ein bisschen und die können auf jeden Fall Englisch. Und der Gast muss das akzeptieren, dass der heute unter Umständen vielleicht auch Englisch mal mit jemandem kommunizieren muss. Aber das geht schon, das ist nicht so ein Problem.

Ja, wir haben jetzt zum Beispiel einige hier. Wir haben jetzt, glaube ich, sogar zwei, drei hier. Nicht ein Gast, aber ein Sohn von einem Gast von der Familie ist in der Küche. Wir haben im Service ein Mädchen, wo auch die Eltern Stammgäste sind hier. Doch, das kommt immer wieder vor. Das freut uns immer wieder.

Ja, wir haben jetzt zum Beispiel einige hier. Wir haben jetzt, glaube ich, sogar zwei, drei hier. Nicht ein Gast, aber ein Sohn von einem Gast von der Familie ist in der Küche. Wir haben im Service ein Mädchen, wo auch die Eltern Stammgäste sind hier. Doch, das kommt immer wieder vor. Das freut uns immer wieder.

Ich glaube, der Mitarbeiter hat bei uns heute so einen großen Stellenwert. dass der Mitarbeiter, würde ich sagen, in gewissen Bereichen sogar den höheren Stellenwert hat, wie der Gast.

Ich glaube, der Mitarbeiter hat bei uns heute so einen großen Stellenwert. dass der Mitarbeiter, würde ich sagen, in gewissen Bereichen sogar den höheren Stellenwert hat, wie der Gast.