Joachim Heger

Da hat er gesagt, wenn du jetzt einmal die Gärkurve hast,

Und die war so und so, da kannst du den Wein immer noch so machen.

Das geht halt nicht.

Und die Natur ist ja auch nicht so großzügig, dass sie uns jetzt immer die gleichen Parameter schenkt.

Man kann es nicht planen, auf Deutsch gesagt.

Wenn ich noch so zusagen darf, das Zitat stammt auch nicht von mir selber.

Das stammt ursprünglich von Angelo Gaia.

Der hat das mal gesagt.

Man schreibt ja schon dem Paul Fürst so ein ganz, ganz großer Verdienst an der Bekanntheit von Bürgstadt zu.

Und der Paul war ja mit Bernd Philippi,

Ich weiß nicht, ob das war in Geisenheim.

Die zwei waren zusammen in Geisenheim.

Aber der Paul musste gehen dann, weil der Vater gestorben ist.

Dann hat er praktisch Winzermeister gemacht und hat natürlich eine gewaltige Lebensleistung erbracht, die jetzt natürlich vom Sebastian praktisch unmerklich verändert, genauso großartig weitergeführt wird.

Ich war beim Siegrist gewesen in der Südpfalz.

Beim Siegrist?

Ja, ja.

Siegfried war auch immer dabei bei so Brotweinproben, den Bäcker Fritz.

Ja, bei uns ist die Tochter von der Maike auch schon wieder angemeldet.

Da gibt ihr euch die Kinder hin und her, wie nett.